キビナゴの旬は初夏
キビナゴ
ニシン科の魚。地方名キミナゴ，キミイワシなど。全長10cmほどになり，細長い。背側は淡青色，体側に銀白色の縦帯がある。本州中部〜熱帯の海に分布。
百科事典マイペディア
刺身、煮付け、塩ゆで、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け、干物などで食べられる。また出汁用の煮干しにも加工される。調理法次第では骨ごと食べられ、体のわりには可食部も多い。生の身は半透明で、小骨が多いが脂肪が少なく甘みがある。
▼キビナゴを使った簡単レシピ▼
・キビナゴの甘酢唐揚げ(o^^o)
・キビナゴ 20〜30本
・醤油 大さじ1.5
・酢 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・お好みで鷹の爪1本
・炒りごま 適量
http://pecolly.jp/user/photos_detail/1510096?offsetId=1510096&offset=7&keywordSort=1&photoType=all&
この味付け、息子が魚を頭ごとむっしゃむしゃ食べる魔法の味付け（≧∇≦）
・キビナゴのエスカベッシュ
からっと揚げたキビナゴとハニーマスタードがよく合います。
ワインのお供にも…。
・揚げずに簡単！丸ごとカレーきびなご！
揚げずにヘルシー！丸ごとなので下処理不要！ボウル一つで洗い物も少ない！みんな大好きなカレー味です！
・きびなごの南蛮漬け♪
きびなご20尾
玉ねぎ1/2個
にんじん4cm
砂糖大1
酢大3
しょう油小1/2
白だし小1/2
セロリの葉5枚位
片栗粉大1
・きびなごの煮付け 15分で簡単
簡単に出来るお母さんの味
これができるとちょっとお料理上手になった気分です
・きびなごの梅煮
・お酒がすすむ、きびなごの串焼き
そのまま焼くと網の間から落ちてしまうきびなご。串をさして焼けば焼きやすく、そのまま摘んで、、、うい～っとお酒のあてに最適な一品。
・きびなごのナンプラー焼き
