材料 (2~)
サーモン(切り身) 1パック(1柵)
じゃが芋 1個
レッドオニオン 1/2
アスパラ、トマト 1本、1/2
胡椒 少々
とろけるスライスチーズ 1枚
小麦粉(薄力粉) 大さじ1くらい
バター(仕上げ) 5
■ サーモンの下味
酒醤油 各大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
材料 (3〜4人前)
サーモン(刺身用) 7〜9切れ入り1パック
玉ねぎ 中1/4
ポン酢 15~20cc
亜麻仁油(シソ油、オリーブ油でも) 約5cc
シソの葉 1〜2枚
自然塩 お好みで少々
材料 (4~5人分)
生鮭切り身 2切れ(160g)
塩、こしょう 各少々
玉ねぎ 50g
ブロッコリー 50g
ホールコーン 30g
白ワイン 1/4カップ
オリーブ油 大さじ1
生クリーム 1/4カップ
塩 小さじ1/4
パイシート(冷凍) 18cm角2枚
卵黄 1個
材料 (2人分)
サーモン 2切れ
塩 適量
小麦粉 適量
■ 合わせダレ
醤油、バルサミコ酢(黒酢や穀物酢などでも可) 各大さじ1強
砂糖、酒、みりん 各大さじ1
片栗粉 小さじ1/2
■ しば漬けのタルタルソース
茹で卵 1個
マヨネーズ 大さじ1強
プレーンヨーグルト 大さじ1強
紫玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1強
しば漬け(みじん切り、ピクルスでも可) 20g
■ 付け合わせ
ミックスリーフ(サラダ野菜) 2つかみ
材料 (2人分)
生サーモン 2切れ
パプリカ(赤)(みじん切り) 4分の1個
(A)玉ねぎ(みじん切り) 4分の1個
(A)パセリ(みじん切り) 2分の1本
(B)塩 少々
(B)粗びき黒コショウ 少々
白ワイン(お酒でもOK) 大さじ1
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル(サーモンソテー用) 大さじ1
EVオリーブオイル 大さじ2
(C)レモン汁 大さじ1
(C)塩 少々
(C)粗びき黒コショウ 少々
(C)ハチミツ 小さじ1弱
材料 (1人分)
ノルウェーサーモン(生食用) 30g
大葉 2枚
ワンタンの皮 6枚
揚げ油 適量
■ 付け合せ
蕎麦のスプラウト 少々
マイクロトマト 少々
材料 (3人~5人分位)
鮭の切り身 300g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
みりん カップ1/4
お酒 カップ1/4
塩 小さじ1
卵 1個
澱粉 カップ1/2
材料
■ «ミキュイ»
☆鮭«刺身用推奨»私は甘鮭使用 2切れ
☆酒or白ワイン 大さじ2
☆オリーブオイル 大さじ1
☆ワインビネガー«米酢+ワイン» 大さじ1«各大さじ1/2»
☆塩 ひとつまみ
■ «アイオリソース»
オリーブオイル、マヨネーズ 各大さじ2
ニンニク«チューブ» 大さじ1
■ «トッピングはお好みで»
玉ねぎ 1個
水 100cc
コンソメ 小さじ1/2
■ «マッシュポテト»
じゃが芋 1個
★牛乳 大さじ3
★バターorマーガリン 小さじ1
★塩コショウ 少々
ブラックペッパー、パセリ等 お好みで
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材料 (2人分 )
サーモン(皮つき) 2切れ(200g)
じゃがいも 1個
ブロッコリー 適量
レモン 1/2個
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
小麦粉 適量
バター 15g
材料 (2人分)
サーモン(皮なし) 200g
紫玉ねぎ 1/4個
スプラウト 適量
塩、こしょう 適量
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
材料 (2人分)
キャベツの葉 2枚ていど
サーモン(刺身用) 100g
わかめ(水戻し) 30gくらい
すし酢 40cc
■ ジュレ
だし汁 100cc
白だし 大さじ1/2
酢 小さじ1
ゼラチン 3g
材料 (2人分)
サーモン 1切(120g)
じゃがいも(中) 1個(120g)
マヨネーズ 小さじ1
牛乳 小さじ1
塩胡椒 少々
ディルorパセリ 少々
■ 焼きパン粉
パン粉 大さじ3
オリーブオイル 小さじ1
材料 (2人分)
鮭(サーモン) 2切
片栗粉 適量
■ 漬けタレ
減塩醤油 小さじ2
酒 小さじ2
しょうが(チューブ) 1cm
材料 (1人分)
鮭の切り身 1切れ
あさり 5個
玉ねぎ 4分の1個
キャベツ 1枚
もやし ひとつかみ
エリンギ 2分の1個
バター 5g
オリーブオイル 大1
酒 大2
塩コショウ 少々
材料 (3人分)
鮭(またはサーモン) 3切
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
■ 卵いっぱいタルタルソース
卵 2個
玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉
パセリ 適量
マヨネーズ 大さじ5
すだち酢(レモン汁でも) 小さじ1
塩・こしょう 少々
材料 (3人分←!!!)
銀鮭の切り身 3切れ
玉ねぎ(スライス) 1/4個
モロッコインゲン 5本くらい
貝割菜 1/2パック
@だし 1,1/4カップ
@しょうゆ 大さじ3
@酢 120ml
@砂糖 大さじ3
@塩 小さじ1/3
@赤唐辛子 1本
片栗粉 大さじ3
オリーブオイル(炒め用) 適宜
材料 (2人分)
鮭の切り身 2枚
デュラムセモリナ粉(全粒粉でもok) 大さじ2
パルメザンチーズ 小さじ1
セージ 2枚
オリーブオイル 大さじ1
ミニトマト 14個
醤油 大さじ1と2/1
バルサミコ酢 大さじ1弱
タイム 2本
材料
お米 3合
高菜漬 大さじ2
鮭(切り身) 1切
和風だし(粉末でも良い) 3合分
醤油 大さじ2
お酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩昆布 1つまみ
材料 (1人分)
鮭(切り身) 1切れ
大根 100g
大葉 2枚
小麦粉 適量
●水 大さじ2
●しょうゆ 大さじ1
●みりん 小さじ1
●砂糖 小さじ1
●和風顆粒だしの素 小さじ1/2
材料 (1人分)
生鮭切り身 一切れ
塩・胡椒 少々
キャベツ 1枚
玉ねぎ 1/4個
舞茸 少々
マヨネーズ 大さじ1/2
ポン酢醤油 小さじ1/2
炒りごま 大さじ1/2
溶けるチーズ 10gぐらい
一味唐辛子 好みで
材料
——ムニエルの材料——– —-
◎生鮭切り身 2切れ
◎塩・こしょう・小麦粉 適宜
バター 10g
玉ねぎ(スライス) 1個
——タイ風カレーソース ——-
●卵 1個
●牛乳 100cc
●ココナッツミルク 50cc
●砂糖 大さじ1
●カレーパウダー 大さじ1
●ナムプラー・オイスターソース 各 小さじ2
———-トッピング ——–
ミニトマト(半切り) 4個
万能ねぎ(小口切り) 2本分
https://cookpad.com/recipe/3832768
材料 (1人分)
北海道産紅鮭 1切れ
玉ねぎ・大 1.5cm程度厚1切れ
塩 適量
じゃがいも(メークイン) 小・1個
小松菜 3本程度
ホットオイル 適量
粗挽き唐辛子 適量
ラーマのバター風味 適量
材料 (ふたり分)
■ 具
サーモン 100g
じゃがいも 2個
塩・こしょう 適量
■ ↓ お好みで・・
ハーブソルトやオレガノ、チリペッパー等、お好みのスパイス 少々
レモンの皮(すりおろす) 少々
■ 衣
薄力粉 大さじ2
水 40cc
パン粉 カップ1
オリーブオイル(サラダ油) 大さじ2
材料 (2人分)
銀鮭のあら(宮城産) 1パック(かなりの分量)
大黒シメジ 小4本
ししとう 5本
ホットオイル 適量
粗挽き唐辛子 適量
おろしニンニク 大さじ1
塩 適量
EXVオリーブ・オイル 約200ml
フェンネル酒 適量
材料 (3人分)
生鮭 3切れ
じゃがいも(メークイン) 7個(680~700g)
バター(有塩) 衣用 40g
バター(有塩) 焼き用 40g
塩コショウ 少々
材料 (4人)
■ コツ参照♪
生鮭切り身(塩気がないもの) 2きれ
白菜 4枚
じゃがいも 2〜3コ
玉ねぎ 1コ
マッシュルーム(水煮) 正味50g+汁(※汁は6で投入)
スライスチーズ(好みのもので◎) 2枚
ガーリックパウダー(又はすりおろしニンニク、チューブでも◎) ニンニク1片分ほど〜適量
バター 計20g(4かけらほど)
粉チーズ 大さじ2
醤油 大さじ1
生クリーム 200cc
塩 少々、適量
ブラックベッパー(黒胡椒) たっぷりめ
レモン(くし切り) 4コ
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材料 (4人分)
鮭の切り身 4切れ
木の芽 適量
■ 【A】
薄口しょうゆ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1