今年は悪天により生産量が少ないそう。
希少なボジョレーをありがたくいただきたいですね。

ボジョレーヌーボーを飲むなら
お供においしいおつまみもいりますよね。

おつまみですからボジョレーヌーボーに合うだけでなく
サッと簡単に作れて、しかもおいしいおつまみの作り方を
知りたいですよね。
そこでボジョレーヌーボーに合うおつまみの
簡単レシピをご紹介します。

材料（4人分）

サーモン　1切れ、えび　4尾、さつまいも　1/6本、塩（ミックスハーブ入り）　少々、黒こしょう　少々、オリーブオイル　適量、サニーレタス　1枚、トレビス　1枚、カマンベールチーズ　1/2個、グレープフルーツ　1/2個、ベビーリーフ　20g、セルフィーユ　適量、シーザーサラダドレッシング　40g、粉チーズ　適量

作り方

（下準備）ほうれん草をざく切りにし、下茹でしておく。
(1)サーモンとえびに、塩、黒こしょうで下味をつける。さつまいもは薄切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルをひき、(1)を焼く。サーモンは粗熱が取れたら、一口大に切っておく。
(3)サニーレタス、トレビス、カマンベールチーズを一口大に切り、グレープフルーツは皮をむき、房取りしておく。
(4)お皿に(3)、ベビーリーフを盛りつけ、サーモン、えび、さつまいもをトッピングし、セルフィーユを添える。
(5)シーザーサラダドレッシング、粉チーズをかける。

材料（4人前）

・鶏モモ肉   2枚 
筋を取り余分な脂は取り除き、厚みを均一にする 
・伏見唐辛子   2本 
・赤パプリカ   1/4個 
種をとり、一口サイズに切る 
・黄パプリカ   1/4個 
種をとり、一口サイズに切る 
・赤プチトマト   2個 
 ・黄プチトマト   2個 
 
■ 合わせ調味料（合わせておく）  
・濃口醤油   100cc 
・みりん   100cc 
・酒   100cc 
・砂糖   大さじ1杯 

作り方

1、
鶏肉に火を入れやすくする為、包丁で筋に切り込みを入れた後、合わせ調味料に10分漬ける。フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から焼く。鶏肉にある程度火が入ったら
2、
鶏肉を取り出したフライパンのまま、パプリカ、プチトマト、伏見唐辛子を入れて炒める。
3、
フライパンの中に鶏肉を戻し、仕込みで使った調味料を入れて煮詰めていく。味見をし、濃くなった場合は醤油やみりんで調整する。
4、
鶏肉や野菜に十分火が通ったらザルに取り出し、水分とに分ける。その水分をフライパンで煮詰める。煮詰めたタレに鶏肉を入れ絡める。タレを味見し、醤油やみりんで調整する
5、
（盛り付け）鶏肉を取り出し、一口大にカットして、器に盛り付ける。鶏肉の上に野菜を彩りとして散らす。煮詰めたタレを上からかける。

■材料（２人分）

白身魚(鯛など)…２切れ
トマト…１個
にんにくのみじん切り…１片分
レモン汁…大さじ２
パセリのみじん切り…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、バター、酢

■作り方
1.トマトは湯むきして粗みじんに切る。魚は軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2.フライパンにバター10gを溶かし、１の魚を両面こんがり焼いて皿に盛る。
3.２のフライパンをきれいにしてバター15gを溶かし、きつね色に色づいたらにんにく、１のトマトを入れて炒め、レモン汁、酢各大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。２にかけてパセリを散らす。

■材料（10個分）
れんこん 200g
ブロックベーコン 40g
青ねぎ（小口切り） 大さじ4
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
EXVオリーヴオイル 適量
＜タレ＞全て混ぜ合わせる
しょうゆ 大さじ1
バルサミコ酢（米酢や黒酢でも） 小さじ2
マスタード 小さじ1/2

■作り方
1、れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水分を切る（ぎゅっと絞らない）。
2、ブロックベーコンは小さめの角切りにし、フライパンで色付くまで炒める。
3、ボウルに[1]のれんこん、[2]のブロックベーコン、青ねぎ、塩、黒こしょう（たっぷりめ挽く）、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、10等分にして平たく成形する。
4、フライパンにEXVオリーヴオイルを入れて温め、[3]の両面をこんがりと焼く。混ぜ合わせたタレをかけていただく。

今年は希少なワインとおいしいおつまみで
ボジョレーを存分にたのしみたいですね。