苺, メレンゲ, クリームを混ぜるスイーツ「イートン・メス」
ウィリアム王子とヘンリー王子が学んだ名門イートン校で提供されたと言われる、英国の伝統的なデザート
イギリスの濃厚な生クリームに旬の甘酸っぱいいちごとさくさくのメレンゲのバランスが実に絶妙で、一度食べると虜になる人続出のデザート
苺が美味しい時期に作りたい
いちごで作るのが定番ですがバナナや他のベリー類、トロピカルフルーツなどで美味しくアレンジ可能
「イートン・メス」には、英国紅茶がとても合います
★↓ハマること間違いなし「イートン・メス」レシピ
イートンメス
材料 （4人分）
イチゴ 200g
コーディアル 大1
イチゴジャム 小2
生クリーム 150cc
焼きメレンゲ 20g
イギリスのデザート☆イートンメス
材料 （約３人分）
生クリーム（＋粉砂糖 大１）１００ｃｃ
プレーンヨーグルト 大２
焼きメレンゲ菓子 大きめ３個
お好きなベリー お椀に一杯分程度
キルシュ 少々
ベリーの季節だね。今年初のいちごで❣️ メレンゲは自家製です♪
♪英国超名門校的おやつ★Eton Mess（イートンメス）★♪
４～５人分
＜メレンゲ＞
卵白・・・1個分
グラニュー糖・・・80g
＜ベリーのソース＞
冷凍ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリー・・・合わせて100ｇ
グラニュー糖・・・50ｇ
＜ホイップクリーム＞
生クリーム・・・100ｇ
グラニュー糖・・・5ｇ
作り方は↓
https://blogs.yahoo.co.jp/fsxrn555/64014786.html
アイスクリーム・・・適宜
イタリアンメレンゲを焼き上げたメレンゲは軽～くてふわふわの食感のクリームとの組み合わせは絶妙！
ラズベリーとチョコレートのイートンメス
チョコレート（カカオ85％） 80g
好みのリキュール 小さじ1
熱湯 60ml
グラニュー糖、 大さじ2
ダブルクリーム 170ml
メレンゲ 4個
ラズベリー 150g
チョコとベリーの酸味、サクサクのメレンゲとのコンビネーションがデザートに最高です。
ヨーグルトムース＊イートンメス アレンジ
材料
プレーンヨーグルト ３００ｇ
生クリーム ２００ｇ
牛乳 １００ｃｃ
パルスイート 大さじ５
板ゼラチン 7.5g
☆パルスイート 大さじ１
☆パルスイート 大さじ１
☆はちみつ 大さじ１
☆レモン果汁 大さじ１
メレンゲ菓子 お好みで
サクサクメレンゲのイートンメスアレンジで。
イートンメス
焼きメレンゲ 約８㎝の円形大3個
イチゴ 大14個（４個は最後の飾りに取っておく。）
オレンジリキュール 大さじ3
生クリーム 200g
砂糖 大さじ2
ミント（飾り） 適量
焼きメレンゲと程よくホイップした生クリームといちごで作る絶品デザートです。
Eton mess
材料（作りやすい量）
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
メレンゲ 適宜
飾り用いちご 数粒
〈いちごソース〉
いちご 300g
グラニュー糖 90g
レモン汁 少々
