◆今回はサツマイモを使用した料理のレシピです
★サツマイモのココナッツミルクグラタン★
さつまいも(大) 1-2個
玉ねぎ(小、みじん切り) 1個
ココナッツミルク(無糖) 10-20cl
★しょうが 少々
★ナツメグ 少々
★塩 少々
★コリアンダー 少々
★レッドペッパー(好みで) 少々
コンテまたはグリュエールチーズ 200g
バター 少々
ベシャメルソースの代わりにココナッツミルクを使って、サツマイモのピュレグラタン。まだこの組み合わせを試したことのない人にはぜひお薦めです(本当においしいの~)。サラダを添えて召し上がれ。
★昆布と椎茸の旨みたっぷり☆豚もも肉とサツマイモの煮物★
豚もも肉(切り落とし) 240g
●酒 小さじ1
サツマイモ 中2~3本
昆布 約20cm
干し椎茸 2~3枚
◎昆布と干し椎茸の戻し汁 1カップ
◎砂糖 小さじ1
◇酒 小さじ1
◇しょうゆ 小さじ2
◇ハチミツ 小さじ2
◇塩 ひとつまみ
小ねぎ 適宜
だしの旨みをたっぷり効かせて、ほんのちょっとの調味料でやさしい味わいに仕立てた煮物です☆素材の味わいを感じてほしい・・・幼児食にピッタリ!
★カナダポークとサツマイモのプーティン風★
カナダポーク(ばら肉薄切り) 250g
サツマイモ 250g
クリームチーズ 100g
バター 20g
中濃ソース 大さじ3
カナダ東部の郷土料理プーティンをサツマイモでアレンジ。お芋の甘みがあるので、グレイビーソースよりパンチのある中濃ソースがベストマッチ。
★サツマイモとりんごのパウンドケーキ★
バナナとクリームチーズのパウンドケーキの基本を参照
サツマイモ 2本
コーヒーのスティックシュガー 2本
レモンの汁 小さじ1
シナモン(好みで) 少量
さつまいもはもらい物では安くて怪しくなったのでは少し煮込んで久々パウンドケーキを作っちゃいました
★サツマイモとクリームチーズのサラダ★
サツマイモ 1本(約400g)
クリームチーズ 100g
生パイン(缶詰でも) 150g
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
シナモンパウダー 小さじ1
ホワイトペッパー 適量
粗挽き黒コショウ 適量
リーフレタス 2〜3枚
パインの酸味とチーズのクリーミーさが絡まりサツマイモが贅沢サラダになりました。
★サツマイモと鶏もも肉の焦がしキャラメル★
サツマイモ 1本
鶏もも肉 1枚
塩、胡椒 各少々
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
くるみ 大さじ1程度
グラニュー糖 大さじ2
水 大さじ1
バター 10g
醤油 小さじ1
ブラックペパー 少々
一口サイズにカットした鶏もも肉に片栗粉をまぶしてサツマイモと一緒に焼き付けます。砂糖を焦がしてカラメルにし、これに肉とサツマイモを絡めてほろ苦さをプラスした和風の煮物に。
★大学芋みたいなサツマイモの黒蜜パン★
ホットケーキミックス 300g
さつまいも 正味約400g
バター 50g
卵 3個
牛乳 60ml
黒ゴマ 大さじ1
黒蜜 大さじ4
ホットケーキミックスを使って簡単に作った、大学芋風のスイーツパンです。おやつや朝食に。
★サツマイモとレンコンのきんぴら ★
サツマイモ 1/2
レンコン 1/2
乾燥唐辛子 少量
★醤油 小さじ2
★みりん 大さじ1
★ほんだし 適量
★砂糖 大さじ一半
濃かったら水足し 濃度に合わせてください
秋にぴったりな、サツマイモと、レンコン!2つ合わせて、きんぴら風にしました!
★さっぱり☆サツマイモのレモン煮 ★
サツマイモ 小1本
■ 合わせ調味料
レモン汁 小1
砂糖 小1
塩 少々
醤油 小1
酒 大1
サツマイモの甘みとレモンの酸味がほどよくマッチ♪冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも重宝します。
★福白金時豆とサツマイモの鬼饅頭★