ほんのりやさしい香りが特徴の「かぼす」
かぼすには、ツンとした酸味が特徴でお酢の主成分である酢酸はあまり含まれておらず、クエン酸、リンゴ酸をはじめとした有機酸が、全体の5.5％も含まれている
料理の味を引き立ててくれる凄いやつ
カボスは料理の名脇役。独特の豊かな風味で、素材の持つ風味を損なうことなく、料理の味をぐんと引き立てます。
天ぷらなどの揚げ物には味をやわらげてくれたり、焼き魚においては生臭さを消してくれたりと、料理の味を引き立ててくれる
★↓沢山使ってみたくなっちゃう「かぼす」レシピ
さっぱり美味しい♪おろし豚うどん
材 料（４～５人分）
豚こま肉 ５００ｇ
玉葱 ３個
大根 1/3本
生姜 ３０ｇ
青ネギ １０ｃｍ程度
★醤油 ２００ｃｃ
★酒 １００ｃｃ
★顆粒の和風だし 大さじ１
★粉末の昆布茶 小さじ１
★黒糖 大さじ２
★水 ３００ｃｃ
かぼす果汁 大さじ２
うどん ２袋
作り方は↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360007781/?l-id=recipe_list_detail_recipe
サッパリしていてとても美味しかったです♪おろしがよくあいます！！！
茹で鶏ときのこのおろし和え
○材料
鶏むね肉 １枚
塩麹 適量
生姜 １片
しめじ １/２袋
えのき １/２袋
エリンギ ２本
大根 １３０ｇ
かぼすポン酢 適量
細ネギ 適量
かぼす １/２コ
茹でた鶏むね肉を、しめじ、えのき、エリンギ等のきのこ類とあわせて、大根おろしで和えました。
胡瓜かぼす
材料
胡瓜 ４〜５本
かぼす ４〜５個
みょうが ３
作り方は↓
http://blog.livedoor.jp/nukupaku/archives/1014351053.html
チキンのパリパリ揚げ☆かぼすバターソース
材料 （3人分）
鶏もも肉 2枚(760g)
塩 適量
こしょう 適量
酒 大さじ2
小麦粉 適量
かぼす(しぼり汁)大さじ1
バター 大さじ1
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
ボーソー米油 大さじ2
バターの力で想像以上になめらかで美味しかったです！
スパークリング清酒澪と鶏スペアリブのかぼす塩焼き
材料
鶏スペアリブ 15本
カボス塩 適量
かぼす 1個
作り方は↓
http://strawberry-nikki.seesaa.net/article/425303135.html
かぼす塩を使って、簡単スピーディーなスパークリング清酒澪に合わせたお料理です
★エスニック塩かぼす鳥と冷やし鶏つゆうどん★2人分
・冷凍うどん ・・・・・ 2玉
・ヤマサ 地鶏 旨味つゆ ・・・ 1袋
・かぼず（スライス） ・・・ 2枚
・万能ねぎ（小口切り） ・・・ 大さじ2
・鶏むね肉 ・・・ 1枚分
・パプリカ、ピーマン ・・・ 各1個分
・レモングラス ・・・・・ 10本
・ 塩かぼす ・・・ 160ml
スープの具材
・絹ごし豆腐 ・・・ 1/2丁分
・すりおろし生姜 ・・・ 少量
ほどよい 旨味満載の塩味にかぼす風味とレモングラスの香りをまとった胸肉はひと口噛んだ途端に 異国エスニック♪♪♪
節約レシピ☆鶏むね肉でとり天(´∀｀)
材料 （3〜4人分）
鶏むね肉 350ｇくらい
★にんにくすりおろし １かけ
★しょうがすりおろし汁 １かけ分
★ゴマ油 大さじ1
★塩 小さじ1
★しょうゆ 大さじ1
☆小麦粉 1/2カップ
☆卵 1個
☆水 1/3カップ
ポン酢 お好みで
かぼす お好みで
衣ふわふわお肉柔らか〜♪漬け込んで揚げるだけ！簡単リピします！
