こんな大胆な炊き込みごはん見たことない……。そんな声も聞こえてきそうだけど、驚くのは食べてから。丸ごと炊き込んだ玉ねぎの甘みと、その風味がしみ込んだごはんのあまりのおいしさに感動すら覚えるはず！

ご飯を炊く時に、新玉ねぎとにんにく、オリーブオイルと塩少々を入れてスイッチオンするだけとのこと。甘さをしっかり楽しめそうなレシピです♪

水分の多い新玉ねぎはスライスなどした後に煮込んだりすると溶けてしまいますが、まるごと煮込めばその心配もなし。

スープに新玉ねぎの甘味が溶け込んで、とてもおいしいですよ。

甘みたっぷりの新玉ねぎの中心を丸くくりぬき、ベーコンなどの具材を詰めるだけ。

玉ねぎ自体もホクホク。ちょっと贅沢な食べ方ですが、野菜の甘みをじっくり感じられ、栄養もまるまる摂れるので、一度試してみる価値ありですよ。

食感は柔らかく、甘くて生でもおいしく食べられる新玉ねぎ。春だけに出回るので、限られた時期にしか食べられない新玉ねぎを丸ごとレンジチンするだけで絶品になると話題になっているとか！

皮を剥いて上下切り落として切込みを入れたら、バターを乗せて丸ごとレンジでチンするだけ！フライパンを使わず簡単に作れるのが嬉しいです。

ギリシャ文字の最後の文字がオメガなので同じように化学結合の末端をオメガと呼んだのが始まりです。

その為、脂肪酸の化学結合の末端から３番目に二重結合が現れる脂肪酸を【オメガ３脂肪酸】と呼び、化学結合の末端の６番目に二重結合が現れる脂肪酸を【オメガ６脂肪酸】と呼びます。

ここでいう二重結合は炭素結合のことです。

オメガ脂肪酸を知る前にまずは脂肪酸について説明します。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違い

要するに・・・
　飽和脂肪酸は常温で固体
不飽和脂肪酸は常温で液体
ということです。

炭素が結合する際に二重結合があるものを不飽和脂肪酸と呼びますがこの二重結合の数が１つのものを一価不飽和脂肪酸と呼び２つ以上のものを多価不飽和脂肪酸と呼びます。更に二重結合が４つ以上のものを高度不飽和脂肪酸と呼びます。

不飽和脂肪酸の中でも多価不飽和脂肪酸は人間の体内で生成することができないので別名：必須脂肪酸とも呼びます。※一価不飽和脂肪酸は生成可能です。

一価不飽和脂肪酸をオメガ９脂肪酸と呼びます。

多価不飽和脂肪酸はオメガ３脂肪酸とオメガ６脂肪酸に分けられます。

オメガ３脂肪酸の代表的なものはα‐リノレン酸(ＡＬＡ)・ドコサヘキサエン酸(ＤＨＡ)・エイコサペンタエン酸(ＥＰＡ)が挙げられます。

オメガ６脂肪酸の代表的なものはリノール酸が挙げられます。

オメガ脂肪酸とは炭素の二重結合がある不飽和脂肪酸のことでオメガ３脂肪酸、オメガ６脂肪酸、オメガ９脂肪酸があります。オメガ３脂肪酸とオメガ６脂肪酸は体内で生成できないので必須脂肪酸とも呼ばれています。

オメガ３脂肪酸の代表的なものはＡＲＡ(アラキドン酸)・ＤＨＡ(ドコサヘキサエン酸)・ＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)

調理の際の注意点としてはＤＨＡとＥＰＡは加熱時に食材から流れ出てしまう可能性があるので煮物や汁物もしくは鍋などにして摂ることがおススメになります♪

1位　豚レバーはARAが３００ｍｇ含まれています。