そら豆の旬は4～6月
塩ゆでするか、さやごと焼いて、中のマメをそのまま食べる。揚げて塩をふったものはいかり豆（フライビーンズ）と呼ばれる。また、煮物や炒め物、スープなどに広く用いられ、アジアでは豆板醤の原料として利用される。
♡ソラマメのレシピ♡
・そら豆のキッシュ♪
冷凍パイシート 1枚
そら豆（サヤから出す） 120g
ベーコン（1cm幅に切る） 40g
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
バター 10g
◎卵 2個
◎無調整豆乳 50cc
◎溶けるチーズ 30g
◎塩 少々
◎粗びきこしょう 少々
・そら豆のクリームチーズ和え
冷凍そらまめ 一握り
クリームチーズ 大さじ山盛り１
マヨネーズ 大さじ山盛り１
レモン汁 大さじ１
柚子胡椒 お好みであってもなくても
・＊シンプル☆茹でそら豆のオリーブオイルがけ＊
塩＋挽きたての黒胡椒＋オリーブオイルだけで完成の超簡単レシピです☆
・そら豆と新たまねぎの簡単サラダ☆
そら豆 10本
新たまねぎ 1/2個
★サラダ油 小さじ1
★醤油 大さじ1
★黒胡椒 少々
★酢 小さじ1
ほくほくそら豆とシャキシャキたまねぎをあっさりドレッシングでいただきます♪
・クリームチーズとそら豆＆スモークサーモンのマフィン
そら豆 20～30個分
新玉ねぎ 1/4個
スモークサーモン 100g程度
ハーブ（ディルなど） 適量
クリームチーズ ティースプーン6杯程度
薄力粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 2個
菜種油 130g
牛乳 100g
塩 小さじ1/3
黒胡椒 適量
粉チーズ 適量
春の素材をたっぷり取り入れた、甘くないおかずマフィン。
焼き立てを割って、とろけるクリームチーズは格別のおいさしです！
・そら豆のフムス
クリームチーズを混ぜたり、ゆで卵を混ぜたり、生クリームを混ぜたり・・・じゃが芋同様に色んな味付けで楽しめます。
・そら豆のトルティージャ（スペイン風オムレツ）
そら豆（軽く茹でる） 10〜15粒
タマネギ（極薄切り） ほんの少量（数切れ）
インゲン（茹でてスライス） 少量
ほうれん草（茹でてザク切り） 少量
バジル（生） 少量
卵 大1個or小2個
溶けるタイプのチーズ 好みで
オリーブオイル 適量
塩、胡椒 適量
そら豆をメインに緑野菜も沢山加えた簡単スパニッシュオムレツです。
・ソラマメと新じゃがのサラダ
ソラマメ5房
新じゃが 茹でたもの3個
新玉ねぎ みじん切り1/4個
塩コショウ少々
マヨネーズ大さじ5
レモン汁少々
ソラマメは空に向かって実が伸びるから、ソラマメって言うんですって。 なんだか素敵。
