スティルトン (Stilton) は、イギリス（イングランド）原産のチーズの一つ

ゴルゴンゾーラ、ロックフォールと並んで「三大ブルーチーズ」と呼ばれている

エリザベス女王の大好物としても知られています

食べると変な夢を見るという不思議なチーズ

スティルトンチーズはほかのチーズよりも「奇妙な夢」を見る確率が高い

就寝の30分前に、スティルトンチーズのカケラを20g食べて寝るだけ

2005年に、ブリティッシュチーズボード（英国チーズ委員会）も、食べたチーズの種類で見る夢が変わると公式に発表しています

就寝30分前に20gのチーズを食べるという実験を行ったところ、「スティルトン」を食べた場合、男性の75%、女性の85%が奇妙な夢を見たという

その内容は「菜食主義のワニが子供を襲えないと嘆く夢」や「兵隊が銃ではなく子ネコを使って戦う夢」など実に不可思議なものばかり

スティルトンの「奇妙な夢」は何が作用しているのか気になるところですが、これはまだわかっていないそう

「イギリスの食べ物は今ひとつ…」といった悪評も聞かれたりしますが、このスティルトンは別格

青カビタイプのチーズ特有の強い匂いと、刺激とコクのある濃厚な味わいを持ち合わせており、塩味が効いている

美しい青カビ模様と、主張が強い豊かな香りは1度味わうと忘れられません

シエリー酒やコクのある赤ワインなど、甘めのお酒とよく合います

ビーフステーキの上にスティルトンと玉ねぎを乗せ、熱で溶けたチーズをステーキにからめながら食べても美味しい

ポート酒と練りあわせてペースト状にしたチーズをクラッカーにのせるのもおすすめ