野菜類である枝豆には、βカロテンやビタミンB1、ビタミンCが、大豆よりもさらに多く含まれています。ビタミンB群やビタミンCは、新陳代謝を促進し、疲労回復に効果があります。

＜材料＞
枝豆(ゆで)1～2袋分(1袋200g入り)
鶏ひき肉350g
<下味>
酒大さじ1
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ2
ユズコショウ小さじ1/2
焼きのり1枚
塩コショウ少々
片栗粉大さじ2～3
サラダ油小さじ2
大根おろし1～1.5カップ
ショウガ(すりおろし)1片分
貝われ菜1/2パック
ポン酢しょうゆ適量

＜材料＞
木綿豆腐1丁
明太子75g
えだ豆(さや付き)150g
ホールコーン(缶詰)80g
青ねぎ1本
鶏がらスープの素小さじ1
酒大さじ2

＜材料＞
枝豆　30ｇ
ブロックチーズ　30ｇ
ご飯　お茶碗2杯
塩昆布　少々
白胡麻　少々

＜材料＞
鶏挽肉　200g
豆腐　200g
枝豆　50粒くらい
玉ねぎ　1/4個
★　卵　1個
★　醤油　小さじ1
★塩、こしょう　各少量
パン粉　大さじ2～
サラダ油　大さじ1/2
すだち　1/2個

＜材料＞
春巻きの皮　5枚
とろけるスライスチーズ（シュレッドでも可）　5枚
枝豆（茹でて剥いたもの）　6～7粒×10個分
水溶き小麦粉　少々
揚げ油　春巻きが半分浸かるぐらい
ケチャップ、塩など　お好みで適量

＜材料＞
枝豆（冷凍）　150～170ｇ
ツナ缶　小1缶
マヨネーズ　大さじ1くらい
塩こしょう　少々

＜材料＞
油揚げ2枚
ツナ(缶詰)1缶
えだ豆(むき実・冷凍で可)12～16粒
ピザ用チーズ20～30g
塩少々
こしょう少々

＜材料＞
餃子の皮　4枚
玉葱（中）　1/6個程度
鰹節　２つまみ
枝豆（冷凍）　12粒程度
ピザ用チーズ　適量
塩昆布　2つまみ程度
マヨネーズ　適量
白炒りごま　少々
レモン汁　お好み量
大葉　1枚～
一味・七味等　お好みで少々