ラー油たっぷり麻婆豆腐
豆腐（絹でも木綿でも）1丁
ひき肉(豚でも合挽きでも）２５０ｇくらい
葱1本
＠オイスター醤油大匙１
＠醤油小匙２
＠砂糖小匙２
＠ラー油（豆板醤）小匙２～３
＠酢小匙１
＠ケチャップ小匙２
ごま油小匙２
刻みニンニクと刻み生姜大匙１ずつくらい
片栗粉小匙１～２
四川風 ☆ 鶏肉の旨！辛！甘みそ炒め …….. 激辛 Ver. もオススメ ♪
鶏もも肉 2枚（1枚250～300グラム）
サラダ油 適宜（大さじ1くらい）
薬味葱（青葱） お好みで
炒り胡麻（白） お好みで
＊中華風（四川風） 味噌ダレ
豆板醤（とうばんじゃん） 小さじ2
甜麺醤（てんめんじゃん） 大さじ1
おろしニンニク 1片分
しょうがのしぼり汁 小さじ1
酒（紹興酒or日本酒） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
胡麻油 小さじ1／2
ラー油 小さじ1／2
粉唐辛子 適宜
詳しいレシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/9016/blog/13211645
蒸しモモ肉の激辛ダレがけ
鶏モモ肉150～200ｇ
塩コショウ少々
酒50ｃｃ
*おろし生姜1/2片
*おろしニンニク1/2片
*スリゴマ小さじ1
*ラー油大さじ1
*豆板醤小さじ1
*鶏がらスープの素小さじ1
*砂糖小さじ1
*黒酢大さじ1
*醤油小さじ1
*花椒小さじ1/2
*水大さじ2
**ゴマ少々
**松の実小さじ1
**香菜少々
シャブシャブ肉で激辛牛肉
薄切り牛肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
塩コショウ少々
片栗粉大さじ1
*おろし生姜1/2片
*おろしニンニク1/2片
*豆板醤小さじ1
*鷹の爪少々
*ネギ1本
*花椒小さじ1
出し汁（椎茸と昆布浸したもの）or水300ｃｃ
**味覇小さじ1
**醤油大さじ1
**塩コショウ少々
油葱酥大さじ3
ラー油大さじ1
激辛！マーラースクランブルエッグ
たまご3こ
フライドガーリック小さじ1
ラー油小さじ1
食べるラー油大さじ1
夏は激辛!! 茹で鶏の四川風
★鶏胸肉1枚
★鶏ガラスープの素大さじ2
★塩少々
★酒大さじ2
★ねぎ10cmくらい
◆ タレの材料
にんにく みじん切り1かけ
ネギ みじん切り10cmくらい
豆板醤大さじ1
砂糖大さじ1
酢大さじ1
醤油大さじ2
白ゴマ大さじ1
ラー油 (1瓶まるごと使用 調整してね)好きなだけ
◆ 付け合わせ
きゅうり 千切り1本
トマト 食べやすい大きさに切る2個
ブロッコリースプラウト適宜
温泉卵1個
激辛！中華風スープ無し干鍋（麻辣干锅）
牛肉の薄切り200グラム
セロリ3分の1本
豆もやし一掴み
じゃがいも1個
れんこん2分の1個
きくらげ8枚
えのき半袋
カリフラワー3分の1本
にんじん3分の1本
たまねぎ4分の1個
赤唐辛子一掴み
にんにく5かけら
しょうが2分の1個
とりガラスープのもと小さじ１
八角2個
花椒おおさじ2分の１
しょうゆおおさじ１
ふんまつ唐辛子おおさじ１
たべるラー油おおさじ１～２
塩こさじ１
胡椒少々
片栗粉少々
さとうこさじ２
激辛キャベツ鯖缶炒め
キャベツ3～4枚
鯖缶（味噌味）1缶
おろしニンニク1/2片
鷹の爪少々
塩コショウ少々
ラー油小さじ1
小ネギ少々
夏は激辛!! 茹で鶏の四川風 ラー油をまるまる1瓶使ったネギ辛ソースで（*^_^*）
鶏胸肉 / 1枚 鶏ガラスープの素 / 大さじ2
塩 / 少々 酒 / 大さじ2 ねぎ / 10cmくらい
にんにく みじん切り / 1かけ
ネギ みじん切り / 10cmくらい
豆板醤 / 大さじ 1砂糖 / 大さじ1
酢 / 大さじ1 醤油 / 大さじ2
白ゴマ / 大さじ1
ラー油 (1瓶まるごと使用 調整してね) / 好きなだけ
きゅうり 千切り / 1本
トマト 食べやすい大きさに切る / 2個
ブロッコリースプラウト / 適宜
温泉卵 / 1個
詳しいレシピはこちら
http://www.recipe-blog.jp/profile/34736/blog/13513043
豆苗の激辛皮蛋炒め
豆苗1パック
おろしニンニク1片
*酒大さじ1
*鶏がらスープの素小さじ1/2
**皮蛋1個
**食べるラー油（激辛の）大さじ1
**酢大さじ1
**醤油大さじ1
**塩コショウ少々
ホウレン草と豚バラの激辛炒め
ホウレン草半束
豚バラ肉薄切り100ｇ
*酒大さじ1
*醤油大さじ1
*砂糖小さじ1/2
*酢大さじ1/2
*食べるラー油（激辛）大さじ1
*塩コショウ少々
スピード料理、ホウレン草の激辛鹹蛋炒め
ホウレン草半束
食べるラー油（激辛）大さじ1
鹹蛋2個
作りたてラー油で、激辛もやし塩麹ナムル
●もやし1/2袋
●キュウリ1本
●プラス糀 生塩糀小さじ1
●おろしニンニク一つまみ
●鶏がらスープの素小さじ1/2
●ゴマ少々
○ごま油大さじ2
○一味唐辛子小さじ1
ツナ玉ねぎキャベツの激辛サラダ
ツナ缶1缶
玉ねぎ1/2個
キャベツ3枚
*食べるラー油大さじ1
*醤油大さじ1
*酢大さじ1
夏向きの食べるラー油たっぷり豆腐サラダ
素麺2～3把
牛肉（かたまり、カレー・シチュー用等）300ｇ
水（椎茸の戻し汁）1000ｃｃ
*おろし生姜1片
*おろしニンニク1片
*長ネギ1/2本
*豆板醤大さじ2
*花椒小さじ1
*鷹の爪少々
*干し椎茸1枚
**酒大さじ2
**八角1個
**ローリエ1枚
**ガラムマサラ小さじ1
**砂糖小さじ1/2
**鶏がらスープの素小さじ1
塩コショウ少々
***小ネギ2～3本
***三つ葉or香菜少々
***ラー油少々
***ゴマ少々
