そのまま食べるとは塩辛い「アンチョビ」
カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したもので、塩辛く濃厚な味のため、そのまま食べるよりも料理に混ぜて使用されることが多い
塩漬けなのでそのままだと塩辛いのですが、パスタやピザなどのイタリアン料理に使われているのが主流
現在では一般食材として広く使われ、主に缶詰や瓶詰めの状態で売られています。中にはペースト状で売られているタイプもあります
いつものレシピにアンチョビをプラスするだけでグッと味に深みが!
少し独特の香りがあるので、ちょっと隠し味に使うとぐっと深みのある味わいに!
アンチョビを使ったメニューは、何とも言えない深みのある塩気が料理の味を引き立てて、いかにもプロの味
★↓今夜はお家でバル「アンチョビ」レシピ
ワインがすすむ!アンチョビえびパン。
材料
むきえび 120~150g
アンチョビフィレ★ 1~2枚
(又はペースト)★小さじ1/2~1
マヨネーズ★ 小さじ1
にんにく★ 1/2かけ
ピザ用チーズ 大さじ2
黒コショウ 適宜
お好みのパン 適宜
パセリ 少々
アンチョビきゅうり
材料 一人分
きゅうり 1本
ミニトマト 1個
レモンスライス 1~2枚
アンチョビペースト 小さじ1/2
おろしにんにく ほんの少し
レモン汁 大さじ1/2
黒こしょう 適宜
あと一品に♪簡単イタリアン✿切干大根のアンチョビ炒め☆
材料(2~3人分)
切干大根 30g
ピーマン 1個
アンチョビ 15g
牛乳 50cc
作り方は↓
https://ameblo.jp/satomiwa-cuisine/entry-12021323777.html
アンチョビの旨味と牛乳のクリーミーさが美味しい一品。
蛸とアンチョビのスパニッシュオムレツ。
◆材料(4~5人分)
茹でだこ 150g
じゃがいも 3個
アンチョビフィレ 2枚
にんにくみじん切り 1かけ分
オリーブオイル 小さじ1
バター 5g
プチトマト 4個
パセリ 適宜
・卵液
卵 5個
生クリーム(または牛乳) 大さじ2
塩胡椒 少々
ぶち簡単!キャベツのアンチョビ炒め
材 料(大人2子供2人分)
キャベツ 1/4
にんにくチューブ 適量
アンチョビ(瓶詰) 3~4本
オリーブオイル 適量
塩(アンチョビだけでも大丈夫) 少々
あらびき黒胡椒 お好み
簡単なのにやみつきになる美味しさですね♪きゃべつがいっぱい食べれて美味しかった~ヾ(*´▽`*)ノ
一生役立つレシピ!アンチョビ入りジャーマンポテト
材料(2人分)
じゃがいも 3個(約400g)
たまねぎ 1/2個
ベーコン 3枚(70g)
アンチョビ 3本
にんにく 2片
パセリ 適量
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
★トマト・新玉葱のアンチョビオリーブオイルサラダ☆