■鉄腕DASHの番組内で登場した「雪中キャベツ」
2月11日の鉄腕DASHでは出張DASH村として雪中キャベツが特集
長野県小谷村（おたりむら）の雪の下の畑で甘く大きく育ち、重機と手作業で掘り出し収穫されるという雪中キャベツ
一般的なキャベツより1.5倍ほど大きく重ささは3キロにもなる
■視聴者からは「美味しそう！」とのコメントが相次いだ
鉄腕DASHでやってた小谷の雪中キャベツ、美味しそうだったなあ。道の駅小谷で売っているのだろうか。温泉に入りがてら買いに行きたいなあ。今シーズンはスノータイヤが無いから行けないけど（涙）
■紹介された雪中キャベツの通販サイトは早々に品切れに…
鉄腕ダッシュの雪中キャベツが食べてみたい！
キャベツ好きにはたまらず、取り寄せしようとしたら安い方は売り切れてた。
キャベツに5千円以上はいいかな。送料も千円以上だし。
ほとぼりがさめた数年後にひっそりとお取り寄せしよう pic.twitter.com/Bf9Kz5pUMf
■このように、雪の中で冬を過ごすキャベツは様々な地域で栽培されています
アフロ
中国の寒波は旧正月まで続く見通し/Farmers dig out vegetables from a snow-covered field in Wuhu,
February 3, 2008 – News :
Farmers dig out vegetables from a snow-covered field in Wuhu, Anhui province, February 3, … by 写真：ロイター/アフロ
■雪の中から収穫されたキャベツは甘くなる？
キャベツに雪が降り積もり、適度な低温で熟成させることで、えぐみのない甘いキャベツになる
糖質が含まれているものほど凍りにくく、雪の中の野菜たちは、自身が凍ってしまわないように自ら糖分をアップさせている
身がしまって芯の部分ほど甘くなり、その糖度は10度近くになることもある
■通常の栽培方法のキャベツと比べて歯ごたえも段違い
皮を剥くと、「きゅっきゅっ」と音がして、包丁を入れると、「ざくり」といい音がする
ものすごく歯ごたえが良く、みずみずしくて、食べているのが気持ちいいほど
