▼絶品「あんかけ焼きそば」のレシピ
あんかけやきそばも、とろみをつけるのが難しいですよね。冷めるとバシャバシャになってしまったりダマになってしまったりと失敗例も多く聞かれます。ポイントをおさえてさっそく挑戦してみてはいかがでしょうか。
あんかけ焼きそば
材 料（２～３人分）
中華そば3袋
豚肉100ｇ
白菜2枚
人参1/4本
しめじ1/3袋
イカ70ｇ
★水600cc
★ウェイパー・醤油・砂糖各大1
★塩小1
★しょうがチューブ2cm
片栗粉・水各大3
ごま油適量
食べるときお好みでごま油を少量垂らすとコクうまに！私は半分くらい食べてからかけてます、2度美味しいですね＾＾
もやしのあんかけネギ塩焼きそば
2人前
・ 中華麺２袋
・ もやし１袋
・ 長ネギ青い部分１本分
・ 豚肉(コマでもバラでも挽き肉でも)70g位
・ ☆ごま油小１
・ ☆塩６～８つまみ
・ ☆ブラックペッパー好きなだけ
・ ■水300ml
・ ■鶏ガラスープの素小1.5
・ ■砂糖・にんにく・生姜チューブ各小１
・ ■胡椒少々
・ ★片栗粉・水各大1.5
とろーり熱々あんかけとネギ塩のアクセントで美味しく無いワケない♡
海鮮中華あんかけ焼きそば。
材料(2人分)
中華麺2袋
シーフードミックス200g
白菜1/8株
ニラ5本
人参1/4本
椎茸2枚
生姜1片
うずらの卵6個
ごま油大さじ2
水300cc
鶏ガラスープのもと小さじ2
オイスターソース小さじ1
塩・コショウ適量
片栗粉適量
かりかりに焼いた中華麺に、たっぷりのシーフードあんをかけて!
スパイシーあんかけ焼きそば
人数：1人分
◎焼きそば ◎
あんかけ焼きそば 1つ
ブラックペッパー 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
水 50ｃｃ
サラダ油 大さじ1
◎あんかけ ◎
キャベツ・はくさい 各40ｇ
人参・もやし 各20ｇ
いか（小） 80ｇ
酒 大さじ1
添付のソース 1つ
水 120cc
ブラックペッパー 適量
ブラックペッパーのスパイシーで後を引く焼きそばです♪クセになりそうな味です。
旨味たっぷり和風あんかけ焼きそば
2人分
・ 焼きそば麺２玉
・ 白だし適量
・ 豚ばら薄切り肉150g
・ いんげん３本
・ 人参10g
・ 白菜１枚
・ 玉ねぎ（少）1/8個
・ 生姜１かけ
・ ●イカの塩辛15g
・ ●白だし50ml
・ ●水150ml
・ 水溶き片栗粉適量
・ 柚子の皮お好みで
生姜の風味を効かせた和風のあんかけ焼きそば作ってみました。白だしにイカの塩辛をプラスして、味に深みをだしてみました。
海老カレーあんかけ焼きそば
材料 （１人前）
生ラーメン(太麺)１玉
ゴマ油 適量(多目)
サラダ油適量
ブラックタイガー４尾
日本酒大さじ１杯
白菜葉２枚
ちくわ１本
水200cc
鶏ガラの素小さじ半杯
昆布だし小さじ１杯
鰹だし小さじ１杯
黒胡椒少々
ガラムマサラ 少々
カレー粉 小さじ１杯
水溶き片栗粉適量
プリップリの海老を使ったカレー風味のあんかけ焼きそばです。麺は太麺で表面をカリカリに焼いて仕上げました。激ウマです！
オイスター味のあんかけ焼きそば
材料(二人分)
もやし1/2袋
ニラ ３ｃｍ長さ１/4束
にんじん細切り小１/3本
ちくわ 斜めスライス２本
シイタケ スライス１枚
小松菜１株
Aオイスターソース小２
A醤油大２
A酒大１
A砂糖小２
A鶏がらスープ顆粒小２
A水２５０ｃｃ
Aごま油小２
A片栗粉小２
塩コショウ少々
中華麺２玉
材料はなんでもOK！カリカリの香ばしい麺に野菜たっぷりのあんをかけたらうまうまです。
黒酢あんかけ焼きそば
焼きそば用中華麺
豚肉300g
白菜1/2個（仲秋） ざく切り
にんじん1本 中華切り
きくらげ
小松菜 3株 ざく切り
ボイルうずらの卵 10個
にんにく、しょうが各1かけ すりおろす
*お湯 1カップ
*シャンタン小2
*酒大1
*黒酢大2.5～3
*砂糖大1.5
*醤油大3
水溶き片栗粉 適宜
白菜消費メニュー。黒酢でさっぱりあんかけ焼きそばです。
ナンプラー風味の海老塩あんかけ焼そば
材料 （2人分）
中太縮れ中華麺2玉
海老100g
白菜100g
人参20g
キクラゲ2g
菜の花10g
海老の塩、胡椒少々
酒少々
鶏ガラスープの素大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ナンプラー 小さじ2
塩、胡椒少々
香ばしい海老と ナンプラーの風味が重なり合って パリパリに焼けた中華麺にトロっとかければ大好き ご馳走あんかけです
