30分で超簡単もちもちベーグル
材料
強力粉 300g
ドライイースト 5g
砂糖 18〜20g
塩 3g
お湯 (40～50度位) 180ml
茹でるお湯用の蜂蜜orモルトor蜂蜜 適量 (参考：20cmの鍋に8割程度のお湯で蜂蜜大さじ3〜4)
基本の全粒粉ベーグル
材料
強力粉 250g
全粒粉 50g
パネトーネマザー酵母 14g
甜菜糖 大さじ1.5
塩 小さじ1
グレープシードオイル 小さじ1
ぬるま湯 170mlくらい
☆ケトリング用 お湯 1Lくらい
☆ケトリング用 蜂蜜 大さじ1くらい
もちもち白ベーグル
材料
強力粉・・・２５０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１・1/3
砂糖・・・大さじ１
水（30度位に温めたもの）・・・165ｃｃ
塩・・・小さじ1/2
サラダ油・・・大さじ１
きなこベーグル
材料
強力粉（春よ恋。または他の国産でも） ２８０g
きなこ20g
塩５g（小さじ１強）
きび砂糖 ９g（大さじ１）
ホシノ天然酵母大さじ１
水１６０g
リラックマのベーグル
材料
強力粉 300g
砂糖 15g
塩 4g
水(夏場は冷水) 170ml
ドライイースト 5g
くるみバナナベーグル
材料
強力粉 ３００ｇ
完熟バナナ（正味） １００ｇ
はちみつ １０ｇ
ぬるま湯 １３０ｍｌ
ドライイースト 小さじ１
胡桃 ３０ｇ
シナモン お好みで
○お湯 １リットル
○砂糖orはちみつ 大さじ１
オレンジ紅茶ベーグル
材料
強力粉 300g
砂糖 30g
塩 6g
紅茶葉（Tバッグ） 2袋
インスタントイースト 0.9g
ホップ種 60g
水 111～117g
オレンジカット 36g
よもぎのベーグル
材料
強力粉100g
インスタントドライイースト1g
きび砂糖4g
よもぎフレーク7g
塩1.5g
水57g
くるみと黒ごまの黒糖ベーグル
材料
⚫︎強力粉…２５０g
⚫︎水…１４０cc
⚫︎ドライイースト…２g
⚫︎黒糖…１５g
⚫︎塩…２g
●くるみ砕いたの…大さじ１
●黒ごま…大さじ１
豆乳と紫芋のしましまベーグル
材料
★紫芋パウダー 20g
★強力粉 150g
★ドライイースト 3g
★イースト膨潤温水 20cc
★豆乳 90cc
★蜂蜜 10g
★塩 ひとつまみ
★サラダ油 10g
◎強力粉 150g
◎ドライイースト 3g
◎イースト膨潤温水 20cc
◎豆乳 90cc
◎蜂蜜 10g
◎塩 ひとつまみ
◎サラダ油 10g
W塩麹☆オニオン＆黒胡麻 ベーグル
材料
強力粉 250g
黒胡麻 大さじ1
塩麹 10g
蜂蜜 15g
水 115g
イースト 小さじ1/2
● 玉葱 50g
● 塩麹 5g
発酵１回！イチジクのベーグル
材料
強力粉 １６０ｇ
全粒粉 ２０ｇ
ドライイースト １ｇ
ハチミツ ２０g
塩 １．５ｇ
水 ９０ｇ
イチジクなどのドライフルーツ ３０g
つぶあんベーグル
材料
強力粉 250g
塩 5g
砂糖 15g
ドライイースト 2g
水 120cc
(練りこみ用）つぶあん 適量
(巻き込み用）つぶあん 適量
マンゴーとクリームチーズのベーグル
材料
強力粉（カメリア） 300g
レーズン元種（水分量70%のもの） 85g
きび糖 35g
水 150g
クリームチーズ(6等分しておく) 280g
ドライマンゴー（6等分しておく） 60ｇ
あんこと胡桃のベーグル
材料
強力粉 250㌘
塩 3㌘
三温糖 5㌘
はちみつ 10㌘
イースト 3㌘
水 150cc
ケトリング用お湯・はちみつ 適量
市販のあんこ 適量
胡桃 30㌘くらい
