この記事は私がまとめました
1月10日は、ご飯のお供で必ず上位に挙がる、福岡名産の「辛子明太子」。食品メーカー「ふくや」が日本で初めて辛子明太子を店頭に並べたことを記念して「めんたいこの日」になったそうです。今回は「めんたいこ」を使った簡単レシピをまとめました。
1月10日は「めんたいこの日」
日本で初めて明太子をつくったのは、福岡を代表する企業「ふくや」創業者である川原俊夫さん。
釜山生まれの川原はオリジナル商品として朝鮮の「明卵漬（ミョンランジョッ）」を日本風にアレンジした「明太子」を製造し、1949年1月10日から販売した
タラコの県庁所在地+政令指定都市の消費量を比較すると．1位は福岡市，2位は北九州市．
断トツ1位の福岡県
ちなみに2位3位は新潟や青森だそうです。
ということで今回は「めんたいこ」を使った簡単レシピを集めました！
◆しっとりレアで☆「焼き明太子ガリバタ風味」
バターとニンニクの香りが良い焼き明太子。あくまでレアに焼いてご飯であるいはおつまみで戴きます。
ニンニクの香りが立ってきたら辛子明太子を入れ、中火で裏表サッと焼きます。レアな状態が美味しさのコツ。
◆明太子味噌焼き・蒸し豚と餃子の皮
材 料（2人分）
蒸し豚 80ｇ
餃子の皮 6枚程
○ 明太子 15ｇ
○ 味噌 10ｇ
○ マヨネーズ 10ｇ
オーブントースターで焼いた簡単おつまみです。香ばしくて、お酒にぴったりです。
蒸してあった豚肉と余っていた餃子の皮で、ササッとおつまみを作りました。
◆明太チーズがとろ～り☆居酒屋風オムレツ
材 料（2、3人分）
卵 4個
牛乳（なければ入れなくても）大さじ2弱
塩・胡椒 少々
明太子 1腹（皮から出して30ｇ）
マヨネーズ（ハーフ使用）大さじ1/2
とろけるスライスチーズ ２枚
バター 10ｇ
オリーブオイル又はサラダ油 大さじ1/2
柔らかオムレツの中から明太ソースに絡まってチーズがとろ～り！是非熱々をどうぞ♪
◆大根と明太子de酔いどれ天使
材 料（2人分）
大根 140ｇ
明太子 一腹
カイワレ 少量
塩 少量
醤油 少量
レモン汁 微量
ごま油 微量
超簡単で、酒が進みます～。大根に塩を振って、しんなりさせます。
水分をしっかり取りましょう、キッチンペーパーで取ると良いですよ。お好みで一味唐辛子を加えてみて。
◆★クリームチーズと明太子のポテサラ☆
材 料（２人分）
じゃが芋（きたあかり）大１個
オリーブオイル（生食用）大匙１
クリームチーズ 大匙２
辛子明太子正味 ２５ｇ
キューピーマヨネーズハーフ●大匙１
パセリ 適量
じゃが芋を茹でる時、塩を加える。マヨネーズ、明太子の量は好みで増減してください。
◆簡単で美味しいエノキのおろし明太和え♪
材 料（2人分）
エノキ 1パック
大根 130ｇ
辛子明太子バラ子 50ｇ
簡単にできる一品です。明太子好きの我が家には、最高のおかず、おつまみになります。
