■『その辺のお店のスープより、よっぽど美味しいスープ』■
牛ひき肉 ２００ｇ
ベーコン ２枚
玉ねぎ １/２個
人参 １/３本
ピーマン ２個
赤ピーマン １/２個
ズッキーニ １/２本
セロリ（茎） １０ｃｍほど
にんにく １かけ
オリーブオイル 大１
●お湯２カップ 顆粒コンソメ小２と１/２ ホールトマト缶２００ｇ
キドニービーンズ（金時豆） ２カップ弱
◎ケチャップ大１ 醤油少々
パプリカ オレガノ バジル チリパウダー カイエンヌペッパー それぞれ適量
家族も大好きですし主人の母も、「その辺のお店のスープより、よっぽど美味しい」 と言ってくれます。何が違うんでしょうね？牛ひき肉とベーコンの W 使いで、旨味がたっぷり。あとは、スパイスの使い方がメキシカンなんでしょうかね。さすがです～
■『ビビン麺 ビビンククス』■
素麺：１５０g
豚しゃぶしゃぶ用肉：１００g
きゅうり：１／２本
キムチ：１００g
ａ おろしにんにく：少々
ごま油・しょうゆ・オイスターソース：各小さじ２
コチュジャン：小さじ１
砂糖：小さじ１／２
青ネギ（小口切り）・白いりごま：各適宜
塩・酒：各少々
ビビン麺とは、韓国料理名でビビンククス
コチュジャンを加えたソースに麺を混ぜた料理の事
心平ちゃんレシピはソースがよく絡むように 太い麺を使っているのが特徴
極太7分茹での極太麺を買ってみたよ。 う～ん、麺だけでおいしそう
■『鶏肉のごま酢煮 白すりごまと片栗粉で香りとコクをプラス』■
鶏もも肉 ４００ｇ
大根 ４㎝（１５０ｇ）
しょうが １片
ゆで卵 ２個
白すりごま 大さじ２
塩 適量
ａ
かつおだし ３００㏄
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１．５
砂糖 大さじ２／３
酒、酢 各大さじ１
塩 小さじ１／２
ｂ
片栗粉、水 各大さじ１
https://bento.petitcocotte.info/professionalrecipe/kurihara-shinpei/boiled-sesame-vinegar-chicken/
白すりごまと酢の酸味のタレがとてもいいお味です。大根は大きめにカットすると食べごたえがあります。下茹でをしているので短時間で中まで味が染みています。
見た目に反して優しい味なので、具材を小さくカットしてあんかけご飯にしてもいいかもしれません。手早くできるので休日のランチにもいいですね。
■『ねぎと生姜の風味が良い♡鶏唐揚げのねぎソース』■
鶏もも肉 ２枚
＋醤油 大さじ ０．５
酒 大さじ ０．５
片栗粉 たっぷり
（ねぎソース）
長ネギ １本
醤油 １／２Ｃ
酢 大さじ ２
砂糖 大さじ １．５
酒 大さじ １
赤唐辛子 １本分
※生姜 １片
美味いね。何より鶏唐がパリッと揚がっている。（ねぎソース）は、やや醤油が勝っているが、ねぎと生姜の風味が良い。家族は、鶏が美味いと、喜んでくれた。
■『絶品！ニラ味噌餃子』■
挽き肉（合い挽き） ３００g
挽き肉（鶏） １５０g
人参 １/２本・・・５mm角の賽の目切り
玉ねぎ（小） １個・・・粗みじん切り
ひじき（乾燥） 大さじ２
-味付け-
パン粉 １００cc・・・A
牛乳 ６０cc・・・A
卵 １個・・・A
黒ごま 大さじ１
白ごま 大さじ１
ごま油 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１/２
塩 小さじ１/２
醤油 小さじ１/２
山椒 少々
胡椒 少々
調味料に味噌が入っているものの、味噌感は全くなし。味噌とはわからないほのかな旨味が野菜や豚肉など全体を統一させてる感じがします。
■『そのまま食べても美味しい！和風ミートローフ』■
挽き肉（合い挽き） ３００g
挽き肉（鶏） １５０g
人参 １/２本・・・５mm角の賽の目切り
玉ねぎ（小） １個・・・粗みじん切り
ひじき（乾燥） 大さじ２
-味付け-
パン粉 １００cc・・・A
牛乳 ６０cc・・・A
卵 １個・・・A
黒ごま 大さじ１
白ごま 大さじ１
ごま油 小さじ１
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１/２
塩 小さじ１/２
醤油 小さじ１/２
山椒 少々
胡椒 少々
いや〜、肉の塊だな。肉塊・・・いい感じですね・・・。ガッツリとお肉が頂けます（笑）。しっかり下味がついているので、そのまま食べても美味しいです。ひじきの香りと胡麻の風味とが和風な感じを演出してくれます。
■『隠し味がいい♪ゴハンがすすむ生姜焼き』■
豚しょうが焼用 ５００ｇ
［A］
おろししょうが 3かけ分
酒、しょうゆ、みりん 各おおさじ２
オイスターソース、胡麻油 各小さじ２
サラダ油 大匙２
塩、こしょう 各少々
マヨネーズ 適宜
キャベツの千切り 適宜
隠し味のオイスターソースと胡麻油が効いていて、美味しいしょうが焼きでした。添えてあるマヨネーズも美味しさを引き立てます。
■『豚肉ときのこのストロガノフ』■
豚ヒレ肉・・・・・250g（今回はロース厚切り肉を使いしました）
しめじ、エリンギ・・・・・各1パック（えのきや椎茸を入れてもよい）
玉ねぎ：1/2個（スライス）
薄力粉・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・大さじ1
バター・・・・・5～10g
牛乳・・・・・1/2カップ
生クリーム・・・・・1/2カップ
サワークリーム・・・・・大さじ3（ヨーグルトと生クリームを混ぜたものを大さじ3で代用）
白ワイン・・・・・大さじ2
塩・コショウ・・・・・適量
他
これは凄く美味しかったのでフォルダから引っ張り出してきてブログにアップさせていただきました。
■『今まで食べた中で一番かも♡チゲ鍋』■
白菜キムチ 100g
豆富 1丁300g
あさり 200g
豚バラ肉薄切り 150g
生シイタケ 2枚
たまねぎ 1/4個
わけぎ 2本程度
◆調味料・・・
コチュジャン+味噌 各大さじ１
しょうゆ 大さじ1/2
にんにく 1かけ
酒 カップ1/2
■『ダブルで美味しい！えびカツサンド』■
食パン（４枚切り）４枚溶き卵１個分バター１０ｇむきえび２００ｇ塩適宜粗びき黒こしょう少々片栗粉大さじ１・１／２酒大さじ２小麦粉、溶き卵（衣用）、パン粉各適宜揚げ油適宜トマト（幅１ｃｍの輪切り）４枚サニーレタス４枚スライスチーズ２枚マスタード大さじ２○ソース マヨネーズ大さじ２ カレー粉少々 ウスターソース、ケチャップ各小さじ１ きゅうりピクルスのみじん切り２個 玉ねぎのみじん切り大さじ２ レモン汁小さじ１
