水を使わない食材の水分だけの調理法「無水料理」美味しいですよね
無水鍋のストウブ鍋での料理が出来上がりました。野菜が甘いこと❤相乗効果でウマウマです
鯛のカルパッチョ、パルクさん@5727Parc パンなどでワイン呑んでます～(*´∀｀) pic.twitter.com/P2QpZ9Z97W
今回は絶品すぎる「無水料理」を紹介します。
◆無水鍋で豚バラロースト、トマトの香味野菜煮込み
材料（4人分）
豚バラかたまり肉300g
下味塩麹大1/2、こしょう少々
じゃがいも4個
トマト4個
エリンギ3本
セロリ1本
セロリの葉大2（みじん切り）
＜合わせダレ＞
しょう油大2
りんごジャム大1
黒酢小1
ごま油小1、
ケチャップ小1
粉唐辛子少々
塩小1/4弱
切ったお肉と、角切りのトマトをお鍋に戻して、ざっくり混ぜたら完成。味を見て、塩味が足りないようなら、アツアツのうちに塩こしょうで味を整える。
◆圧力鍋で☆無水チキンシチュー
材 料（4~5人分）
鶏もも肉250g
玉ねぎ2個
じゃがいも4個
人参2本
マッシュルーム8個
赤ワイン300cc
デミグラス缶1缶(400g)
ケチャップ大さじ2
顆粒コンソメ大さじ1弱
ウスターソース小さじ2
すりおろしニンニク小さじ2
ブラックペッパー小さじ1
水（じゃがいもをさらす用）適量
生クリーム小さじ2
パセリ少々
水を使わず，お野菜の水分と赤ワインで作るシチューです！！ お野菜の甘みが美味しいです。
味見をして，薄い場合はコンソメやケチャップなどを足して調整してください。
◆鶏肉と玉ねぎのピリ辛蒸し煮
材 料（2人分）
鶏もも肉400g
玉ねぎ2個
万能ねぎ(小口切り)適量
酒1/2カップ
粉唐辛子大さじ1/2
しょうが(千切り)1かけ分
塩大さじ1/2
こしょう少々
水を使わない無水調理。もちろん油も使わないノンオイル調理でもあります。
◆水を1滴も使わない！無水キーマカレー
材 料（4〜5人分）
牛豚合挽き300ｇ
たまねぎ中２つ
トマト中１つ
いつものカレールウ50ｇ（塊の場合、２〜３カケ）
水を使わないから、野菜とお肉の栄養がそのままたべれる！とってもおいしいキーマカレーです！
◆鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮
材 料（4人分）
鶏もも肉2枚
さつまいも1本
玉ねぎ1/2個
A コチュジャン大さじ3
A しょうゆ大さじ2
A 砂糖大さじ1
A ゴマ油大さじ1
酒大さじ2
水は入れません。玉ねぎとさつまいもの水分だけで蒸し煮にする無水調理だから、栄養もおいしさも満点!!
厚手の鍋 (ストウブ、ル・クルーゼなど) に玉ねぎを敷き、鶏肉の半量、水気を切ったさつまいも、鶏肉の残りをのせ、酒をふりかけ火にかける。
◆無水鍋1つで簡単！チキンのミルク煮込み
材 料（5人分）
鶏もも肉3枚
成分無調整牛乳300ml
オリーブオイル大さじ1
にんにく1かけほど
岩塩1つまみ
ブラックペッパー1つまみ
片栗粉大さじ1
無水鍋１つでとっても簡単！ほんの20~30分でできあがり。ジューシーでこっくりと旨味凝縮のミルクスープ煮込みです。
