フリーズドライとは、水分を含んだ食品や食品原料をマイナス30℃程度で急速に凍結し、さらに減圧して真空状態で水分を昇華させて乾燥させることである。

「ローリングストック」とは、普段から少し多めに食材や加工品を買っておき、使った分だけ新しく買い足すことで、常に一定量の食料を家に備蓄する方法です。

インスタントコーヒーなど以前から様々な商品に応用されている技術ですが、最近になって「フリーズドライの進化がすごい！」と話題になっています。

アサヒグループ食品は、炊飯時に入れるだけでできるフリーズドライの「松茸ご飯の素」(税別2000円/2合用×2袋入り)を通信販売から数量限定で9月2日(土曜)より発売する。

今年収穫したばかりの香り高い上質な松茸を贅沢に使用し、にんじん、たけのこの具材とともに かつおと昆布の合わせだしで、上品な味わいに仕立てています。