▼絶品「パプリカ」を使ったおかずのレシピ
赤・黄色・橙…まるで果物のようにカラフルな野菜、パプリカ。形はピーマンにそっくりですが、甘味があって食べやすく、料理やお弁当の彩りとしてとても役に立ってくれます。
■お弁当のおかずに「パプリカ」のレシピ
・鶏肉とパプリカのコンソメ煮
鶏もも肉300g
赤パプリカ1個
黄パプリカ1個
キャベツ1/4個
コンソメ顆粒大2
水100ml
カラフルで甘みたっぷりのパプリカを鶏肉といっしょに蒸し煮にしました。
・豚こまとかぼちゃ、パプリカのピリ辛煮
豚細切れ肉 300g
かぼちゃ 160g
パプリカ（赤） 1個（100g）
にんじん 1本（110g）
にんにく 1片
コチュジャン 大さじ2分の1
日本酒または白ワイン 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ（だししょうゆ可） 大さじ2
水 2分の1カップ
ごま油 小さじ1程度
オリーブ油 大さじ1
かぼちゃがやわらかくなり煮崩れやすくなっていますので、混ぜすぎないこと。
・ひじきとパプリカの炒め煮
ひじき(戻したもの)80g
パプリカ1/2個
油揚げ１枚
酒大さじ1/2
みりん大さじ1/2
ナンプラー小さじ２
ごま油小さじ１
・ささみ＆パプリカの簡単オイスタソース炒め
鶏のささみ肉 約300ｇ
日本酒・砂糖・塩（砂糖・塩は一つまみ） 適量
パプリカ（小） 5～6個
ピーマン 1個
玉ねぎ（中） 2分の1個
オリーブオイル 適量
粗引き黒胡椒 少々
塩 少々
ゴマ油 少々
フレッシュ鷹の爪 お好み量
※簡単オイスターソースたれ 以下
オイスターソース 大匙１強
すき焼きのたれ 大匙１
紹興酒 大匙１
日本酒 大匙１
夏バテ気味の方も意外とアッサリしているので食べられると思います！
・豚肉とパプリカの中華風炒め
豚こま肉１５０ｇ
パプリカ（赤・黄）1/4個
ピーマン1/2個
片栗粉適量
塩こしょう少々
鶏ガラスープの素小さじ1/2
オイスターソース大さじ1
ゴマ油適量
・キャベツとパプリカのカレー炒め
キャベツ 1/4玉
パプリカ 1/4個
にんにく すりおろし小さじ1/2
しょうが すりおろし小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
コリアンダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ 1/2
カイエンペッパー 小さじ1/4
シナモンパウダー 少々
胡椒 少々
塩 少々
炒めることで水分を飛ばし、量も摂れるのが嬉しい！
・パプリカのケチャップチーズ焼き
パプリカ（赤・黄）各1/4個
ケチャップ小さじ１
ピザ用チーズ適量
オリーブ油小さじ１
塩コショウ少々
バジル（粉末）少々
・豚バラ・いんげん・パプリカで☆カラフル肉巻き
豚バラ薄切り肉5～6枚
赤パプリカ1/4個
黄パプリカ1/4個
いんげん5～6本
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
★しょうゆ大さじ1/2
★砂糖小さじ1
★塩麹大さじ1
蒸し焼き用の酒大さじ1
・パプリカとレンコンの味噌ダレバーグ
