｢ブッダ｣という名前からして仏教？と宗教的なイメージを感じる方もいらっしゃると思いますが､そうではありません｡
簡単に言うと､好みの雑穀､野菜､豆類､ドレッシングを深めの器に盛りつけるだけのお手軽どんぶり｡ 特にこれ､というルールはありませんので､お好みの食材を使いアイディア次第で貴方だけのヘルシーでお洒落な｢ブッダボウル｣が出来ちゃいます｡

・ワンボウルでたっぷり色んな野菜が摂取でき､栄養満点｡
・雑穀は玄米やキヌアなど精製されていない雑穀を使う事で栄養価アップと低GI値なので血糖値の上昇が緩やかで太りにくい｡
・のせる食材は自由なので半端に残ってしまった野菜や作りすぎた常備菜の消費にも｡
・家にあるもので作れる｡ ・豆類やナッツ類もプラスすることでボリュームが増し､食べ応えアップ｡
・見た目も華やかなのでお1人様ごはんはもちろん､皆で食べる時もとてもお洒落な食卓に｡

(材料)
･お好みのきのこ(しめじ､えのき等) 200g
･塩麹 小さじ2

(作り方)
1､石突を取り､食べやすい大きさにする｡
2､きのこに火が通るまでさっと蒸して塩麹と和えて完成

(材料)
･ごぼう 100g
･人参 100g
･味噌(わたしは白味噌を使用しましたが､好みの味噌で良いです) 小さじ2
･水 約80cc
･ごま油 適量

1､ごぼうと人参はよく洗い､千切りにする｡
2､フライパンにごま油をひき､ごぼうを入れ､色が変わって甘い香りになるまでよく炒める｡
3､ごぼうの上に人参を乗せ､水をいれて中火で煮て､沸騰したら弱火にし､蓋をして8～10分柔らかくなるまで煮る｡
4､蓋を開け､味噌を入れて全体に絡めながら水分を飛ばして完成｡

(材料)
･炊いた雑穀(今回は玄米) 茶碗1杯分
･好みの葉野菜(リーフレタスなど)好きなだけ
･塩麹きのこ 適量
･味噌きんぴら 適量
･納豆1パック
･醤油麹小さじ1
･海苔1/2枚
･糠漬け(今回は胡瓜) 好みの量
･梅干し 1つ
･ごま 適量
･その他お好みの野菜(今回はミニトマト､オクラ) 好きなだけ

1､深めの器に雑穀を盛る｡
2､葉野菜を雑穀が隠れる程度に全体に広げる｡
3､納豆､醤油麹､海苔を混ぜ合わせる。
4､3の納豆と塩麹きのこ､味噌きんぴらを盛りつけ､隙間に糠漬け､ミニトマト､オクラを乗せる｡
5､ごまを散らし､中央に梅干しをのせて完成｡

こちらは､味噌､酒粕､醤油麹などの発酵食品を加えた手作りベジカレーを合わせたアレンジブッダボウル｡

カレーに常備菜を盛りつけただけですが､こうしてひとつの器にたっぷり盛ることで華やかに鮮やかにお洒落になりますね｡

材料 （2人分）
アボカド100g（約1/2個）
パプリカ（黄）40g
トマト100g（約1/2個）
紫キャベツ50g（約1枚）
雑穀ご飯2人分
サニーレタス20g（約2枚）
くるみ15g
■ ドレッシング
├だし醤油大さじ2
├酢大さじ2
├オリーブ油大さじ1
└粉チーズ大さじ2

レシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/4067311

【〈材料〉(1人前）】
・厚揚げ…1/3個
・炊いた玄米…80g（市販品などでもOK)
・レタスなどの葉物野菜…好きなだけ
・フルーツトマト…3個
・かぼちゃ…1/8個
・アボカド…1/4個
・さやえんどう…2?3個
〈ドレッシング〉
・梅酢…大さじ1弱
・水…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1/2