“サルサ”とはスペイン語でソースのこと。メキシコには、数えきれないほどたくさんの種類のサルサがあります。
◇サルサソース
パプリカやピーマンを入れたり
材料
ニンニク・・・・1片
青唐辛子・・・・2本（無ければ青唐辛子のタバスコでも代用できます。）
トマト・・・・・2個
ピーマン・・・・1個
玉ねぎ・・・・・1/4個
赤パプリカ・・・1/4個
黄パプリカ・・・1/4個
※赤・黄パプリカはなくても大丈夫ですが、入れると彩りがよく、
甘みもプラスできますよ。
調味料
塩・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・少々
にんにくのからみは味を主張しやすいので、量を控えめにしておいたほうがよいです。トマトは湯むき・種抜きの一手間をかけたほうが美味しいサルサができます。
材 料（4人分）
アボカド2個
玉ねぎ(サラダ玉ねぎがbetter)1/2個
トマト1/2個
チリパウダー小さじ1/2
塩少々
にんにくのすりおろし1かけ
レモン汁大さじ1
鷹の爪1本
◇タコスミートの作り方
材料（４人分）
牛ひき肉（合びき可）・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個 みじん切り
ニンニク・・・・・・・・・1片 みじん切り
トマトケチャップ・・・・・大さじ4
調味料
オレガノ（乾燥）・・・・・小さじ1/2
クミン・・・・・・・・・・小さじ1/2
コリアンダーパウダー・・・小さじ1/2
チリパウダー・・・・・・・大さじ2 (お好みで辛さを調節してください)
塩・コショウ・・・・・・・少々
テリヤキもいいよ
◇タコスとの生地 トルティーヤの作り方
材料（10枚分）
マサ（トルティーヤ専用コーン粉）・・200g
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・240ml
こんな器具も便利です
