材料
水 1200cc
こんぶ茶 付属ｽﾌﾟｰﾝ（2g）山盛り4杯
モヤシ 1袋～2袋
ネギ ３本
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 好きなだけ
■ ぽん酢、もみじおろしなど
材料 （材料があれば何人でも）
昆布 下記にて
しゃぶしゃぶ用豚肉 召し上がる分
白ネギ 召し上がる分
茹でそば 召し上がる分
野菜 下記にて
濃縮タイプの蕎麦つゆ 適量
材料 （２人分）
■ 【具材】
鶏むね肉 適量
ふぐ（切り身） 適量
肉厚生しいたけ 適量
エリンギ 適量
こんにゃく 適量
レタス 適量
生わかめ 適量
もやし 適量
しらたき 適量
もずく 適量
■ 【鍋つゆ】
昆布だし １ℓ
みりん 大さじ２
薄口しょう油 大さじ２
酒 大さじ２
黒粒こしょう（軽くたたいてつぶす） 約２０粒
材料 （2人分）
牛しゃぶしゃぶ用肉 300g
万能ねぎ 1束
えのき 2パック
昆布（乾） 5g
うどん（冷凍） 1玉
【A】ｷｯｺｰﾏﾝ いつでも新鮮 料理人直伝 極みつゆ 200ml
【A】水 100ml
材料 （2～3人分）
豚薄切り肉 300ｇ
大根 1/8本
にんじん 1/4本
春菊 1袋
えりんぎ 1本
ヤマキ基本のだしパック（焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせ） 2パック
水 800cc
■ 薬味、タレ
大根（おろし用） 1/8本
万能ねぎ 6本
ぽん酢、ごまタレ 適量
材料 （3人分）
厚揚げ 半分をスライス
大根 適量をスライス
人参 適量を短冊切り
ニラ １束を3㎝位に切る
キムチ 適量
とまと １個くし切り
うどん 茹でた物1玉～2玉
市販のゴマだれ 適量
市販のポン酢 適量
大根 おろした物を適量
ラー油 適量
マー油 適量
⚫️中華調味料 小さじ2〜
⚫️熱湯 300cc位
⚫️豆板醤 適量
⚫️五香粉 小さじ半分
⚫️輪切り唐辛子 適量
ソーセージ 3本半分
豚肉しゃぶしゃぶ用スライス 180g位
ラム肉 180g位
⚫️昆布 10㎝を5カットにする
⚫️水 600cc位
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材料 （二人分）
鰤 食べたい量だけ
ネギ 2本
えのき(お好みで) 1袋
水菜(お好みで) 3束
■ ☆だし☆
昆布だし(時短の為粒状のもの) 2-3本
■ 水
■ ☆付けだれ☆
ポン酢 大さじ3
めんつゆ 大さじ2
大根すりおろし 1パック(市販のもの使用)
ゆず胡椒 適量
材料
白菜 適量
春菊 一束
しらたき １袋
にんじん 半分
しいたけ 適量
餅 適量
長ネギ 1～2本
しゃぶしゃぶの牛肉 人数分
昆布 小さいの3枚
コンソメ ２個
材料 （4人分）
豚肉(しゃぶしゃぶ用) お好きなだけ
長ネギ 1本
☆水 800cc
☆白だし 50cc
☆酒 50cc
☆醤油 小さじ1
☆塩 小さじ1/2
昆布 適宜
柚子の皮 お好みで
柚子胡椒 お好みで
生姜 お好みで
材料 （４人分）
豚肉(肩ロース薄切り) 500ｸﾞﾗﾑ
白菜 半玉
大根 200ｸﾞﾗﾑ
シメジ １パック
白ネギ １本
豆腐 一丁
春菊 適量
卵 ３個
だし昆布 適量
ポン酢他 適宜
材料 （6人分）
牛タン 1人5枚くらい
ウェイバー鍋だし 2袋
白ネギ １本
ごぼう １本
ニラ 1束
水菜 1束
もやし 2袋
鶏モモ肉 2枚
生餃子 10個
柚子胡椒 適量
細中華麺 4玉
みょうが 4つ
材料
ぶり (しゃぶしゃぶ用) お好みの量で
レタス １玉
水菜 ２房
もずく １パック
●水 500ml
●だし用昆布 1～2枚
●あおさ(生でも乾燥でも可) 8g程度
ポン酢 適量
材料 （４人分）
◎水 1500ml
◎ヤマキ基本のだし (かつおと昆布の合わせだし・3パック)
◎ヤマキ基本のだし （焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし・2パック）
めんつゆ 70ml
豚バラ肉 350g
豚ロース薄切り 250g
長ネギ (千切り・２本)
木綿豆腐 (8等分・1丁)
水菜 (4センチ・30g)
生卵 (好きなだけ・なくてもOK！)
柚子こしょう (少々・なくてもOK!)
