この記事は私がまとめました
自然放牧の環境で育った牛の乳から作るバターで作られた「ギー」。セレブの健康食品としてメディアでも取り上げられて話題を呼びました。バターから水分やたんぱく質などの不純物を取り除いたバターオイル「ギー」は色々な使い方ができます。今回はそんな「ギー」を使った絶品レシピを紹介します。
「ギー」って何？
ギー（ghee）はインド発祥のバターオイル（すましバター）。簡単に言うとバターから水分やタンパク質を取り除いた、純度の高いオイルです。
国内外のセレブが美容によいと紹介することで一躍有名に…
イギリスの『TIME』誌は「世界で最も健康によい食品50」に選定するほど、注目を集めているオイル
ギーには、脂溶性のビタミンが豊富に含まれている。特に多いとされているのが、ビタミンA、D、E。
今回は豊富な栄養素を持ったバター「ギー」を使った絶品レシピを紹介します。
◆ギー＆ワインビネガーde鶏ももカリカリ焼き
材 料（2人分）
鶏もも肉1枚
マジックソルトまぶす程度
白ワインビネガー大さじ1
白ワイン大さじ1
ハーブブイヨン（洋風だしならOK）小さじ1
ギー10g
オリーブオイル大さじ1
パプリカパウダー（なしでもOK）適量
とっても簡単！時短料理で、健康にも◎さらにメインになる一品です。
ソースとギーを入れて、水分がなくなるまで焼いてください。
◆まぐろ＆アボカドのグラスフェッド・ギー醤油丼
材 料（2人分）
ごはん2人分
まぐろ（お刺身用）1さく
塩コショウ適量
ギー（まぐろ用）大さじ1
アボカド1個
レモン果汁大さじ１
かいわれ大根少々
ギー（ソース用）大さじ1
醤油大さじ1
フライドガーリック適量
がっつり、まぐろアボカド丼！ギー醤油がとってもよく合います。
バター醤油よりも、香ばしいギー醤油を使ったお料理を作ってみました。
◆グラスフェッド・ギーを使ったミートローフ
材 料（3〜4人分）
合いびき肉250g
ゆでたまご2個
卵（生）1個
パン粉35g
牛乳80cc
人参中1/2本
ギー10g
玉ねぎ小1個
ミックスベジタブル40g
ナツメグ小さじ1/4
塩コショウ小さじ1/2
ケチャップ30cc
ソース30cc
ギー（バターオイル）を使った、野菜たっぷり、子供も喜ぶ鮮やかミートローフです。真ん中の卵がアクセントになって、おもてなし料理にも♪
◆ギーを使って☆シンプルパスタ
材 料（2人分）
スパゲッティパスタ200g
ギー大さじ1
塩ひとふり
レモン汁小さじ1/2
バジル（飾り用）適量
◆ギーで作るガーリックシュリンプ
材 料（1人分）
海老200ｇ
ニンニク1片
白ワイン大さじ1
レモン汁大さじ2分の1
ギー大さじ１－２
ローズマリーお好みで適宜
塩１－２つまみ
いつもバターで作っていたガーリックシュリンプを ギーで作ってみたら美味しかった
