この記事は私がまとめました
世界中で好まれている「カレー」。日本のカレーも美味しいけれど、たまには世界のカレーもいかがでしょうか。ココナッツが入っているから食べやすいのでオススメしたい、絶品「タイカレー」レシピを紹介します。
「タイカレー」ってスパイシーでクセになりますよね
今すぐ！猛烈にタイカレーが食べたい！に応えるべくグリーンカレーペーストとココナツミルクは常備してる。本領発揮で本日はグリーンカレー。タイカレーつけ麺に一時期ハマったなぁ。 pic.twitter.com/y5fZtNBdJq
今回は絶品「タイカレー」レシピを紹介します。
◆１０分で♪ぷりぷり海老のタイカレー✿ チューチークン
材料 （２人分）
バナメイえび６尾
A：カレーペースト大さじ１/２～１
B：ココナッツミルク１００ｃｃ
C：ココナッツシュガー(砂糖何でも）小さじ１
D：ナンプラー小さじ１．５
E：こぶみかんの葉（あれば）１枚分
F：生唐辛子（細切り、あれば）少々
海老の甘みとルーの辛さの対比が美味しいタイ料理です
カレールーは白いご飯にぴったりで、ご飯を食べ過ぎでしまいそう。
◆世界一おいしいマッサマンカレー♪簡単タイカレーレシピ！
材料（2人分）
鶏もも肉・・・200g
じゃがいも・・・中1個（200g）
玉ねぎ・・・1/2個（80g）
★マッサマンカレーペースト・・・大さじ2
★ココナッツミルク・・・200ml
◎水・・・150ml
◎ピーナッツ・・・60g
◎きび砂糖・・・大さじ1
ナンプラー・・・小さじ2
タイカレーの辛味が苦手な方にも食べていただけるカレーです。
鍋に★を入れよくかき混ぜながら加熱する。 沸々して香りがたってきたら◎と(1)を加える。 具材に火が通るまで15～20分煮込む。
◆マッサマンカレー（ゲーン マッサマン）
材料（３～４人分）
鶏手羽先 ８本
じゃがいも 大１個
玉ねぎ 中１個
塩 少々
黒こしょう 少々
カシューナッツ ４０ｇ
レッドカレーペースト １００ｇ
ココナッツミルク ４００ｍｌ
牛乳 １００ｍｌ
サラダ油 大匙２
*補足調味料
プルーンピュレまたは梅肉 小匙１
ナンプラー 大匙１/２
砂糖 大匙２
塩（A） 小匙１/４
ラー油 小匙１～１と１/２
*スパイス類
カルダモン（ホール） ２個
ナツメグパウダー 小匙１
スターアニス ２個
クミン（シード） 小匙１
ローリエ ２枚
五香粉 小匙１/２
レッドカレーペーストをベースに様々な代用品に置き換えるだけで、日本でも気軽にマッサマンカレーを作ることができます。
レッドカレーペーストは日本製のものではなく、必ず東南アジア製のものを使用して下さい。ちなみに、私が今回使用しているレッドカレーペーストはマレーシア製です。
◆彩りカラフル☆タイグリーンカレー♪
材 料（2～3人分）
ロイタイ グリーンカレースープ250ml1個
なす1本
パプリカ(赤、黄色など)1個
水煮筍100g
鶏肉150g
バジル適量
ご近所の農家でとれたなすをおいしく食べたかったので、大好きなタイカレーにしました^_^ 飾りつけのバジルは自家製です。
味見をしてカレーが辛く感じたら牛乳かココナッツジュースを加えます。もう一味ほしかったらめんつゆを加えます。
◆タイご飯！エリンギとインゲンのチキンイエローカレー
材 料（２人分）
ロイタイ イエローカレー１パック
エリンギ１本
鶏むね肉１／２枚
インゲン１０本
ジャスミン米のパプリカライス茶碗２杯
サラダ油大匙１杯
牛肉ダシダ 又は顆粒スープの素小さじ１／２杯
暑いときには暑い国の料理！定番のチキンカレーです。イエローカレーは辛いのが得意でない人でも大丈夫です。
タイカレーおいしいですね。暑いときには暑い国の料理、食欲がわきます。
◆夏カレー！インゲンとアマエビのタイ・レッドカレー
材 料（２人分）
ロイタイ レッドカレースープ1個
冷凍アマエビ20尾
すじなしインゲン10本
サラダ油大匙1杯
にんにくひとかけ
トマトいりジャスミンライス茶碗2杯強
水大匙3杯
おうちで簡単タイカレーです。グリーンカレーはあえなく降参したのですが、レッドカレーはぎりぎりセーフ。アマエビのうまみがおいしいです。
