①卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
薄力粉はふるいにかけておきましょう。

②卵黄にコーヒーフレッシュ、お湯、サラダ油を加え泡立て器で混ぜます。
次に薄力粉とベーキングパウダーを加えとろみが出てくるまで混ぜます。

③１に２を加えヘラできるように混ぜ合わせます。

④天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。

⑤焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。熱いうちにラップをかけて冷まします。■粗熱が取れるまでラップはそのままで■

⑥ホイップクリームを作ります。
☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。苺を洗い、ヘタを切ります。キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取ります。

⑦ケーキに塗るシロップの材料を合わせレンジで１分加熱し、シロップを作ります。冷めたら切ったスポンジにハケを使って塗りましょう。

⑧５のスポンジを半分に切り、片方に６で切ったイチゴ敷き詰めます。イチゴの隙間を埋めるようにホイップクリームを絞ります。

⑨８のクリームをパレットナイフで平にならします。

⑩９にもう一枚のスポンジをのせます。
更に残りのクリームを表の部分に塗り冷蔵庫で３０分くらい冷やします。
※横の部分はぬらなくてもいいです。

⑪冷蔵庫から出したら四辺を切り落とします。

⑫仕上げに4等分した苺を並べミントで飾ります。

詳しくは↓
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890006221/