◇ガパオライス
＜材料＞
挽肉（鶏か豚）･･･２００ｇ
玉ねぎ･･･1/2個
パプリカ･･･1/2個
バジル･･･10枚
にんにく･･･1個
卵･･･2個
ナンプラー･･･大さじ１
醤油・オイスターソース･･･各小さじ１
豆板醤･･･小さじ1/2
砂糖･･･小さじ1/2
コショウ・ごま油･･･少々
◇夏野菜のグリーンカレー
＜材料＞
鶏もも肉（一口大に切る）・・・250g
ナス（縦に8等分する）・・・2個
ズッキーニ（1cm幅の輪切り）・・・100g
ピーマン（細切り）・・・1個
赤・黄パプリカ（細切り）・・・各1/2個
◎ココナッツミルク・・・400ml
◎グリーンカレーペースト・・・30g
★バイマックル・・・5枚
★きび砂糖・・・小さじ2～3
ナンプラー・・・小さじ2
サラダ油・・・適量
◇サクサク、ふんわりトートマンクン風
＜材料＞
むきえび （今回は冷凍タイプを使用しました） 解凍して１１０ｇ
白身魚のすり身１００ｇ
にんにく１片分
パクチーの茎４本分
粗引き黒こしょう少し多めに
あればナンプラー小さじ1/2
オイスターソース小さじ１
溶き卵1/2個分
片栗粉小さじ２
パン粉適量
揚げ油適量
スィートチリソース（お好みで）
◇クンカティアム(海老のにんにく炒め)
＜材料＞
海老…10匹
焼酎…大さじ１
にんにく（スライス）…１片
サラダ油(炒め用)…小さじ２
塩コショウ…少々
★オイスターソース…大さじ１
★ナンプラー…小さじ２
★GABANカイエンペパー…小さじ３/１
GABAN香菜（パクチー）…少々
◇揚げ卵のフライドオニオン＆梅ソースがけ
＜材料＞
卵 3個
玉ねぎ1/3個
カシューナッツ（ピーナツでも可）5－6個
大葉3枚
糸唐辛子少々
A：梅干2個
A：砂糖大さじ2/3
A：ナンプラーまたはしょうゆ小さじ1
A：水50cc
◇牛バラ肉のにんにく黒胡椒炒め＠目玉焼きのっけ
＜材料＞
牛バラ肉（焼肉用）・・・200g
◎ナンプラー・・・大さじ1
◎オイスターソース・・・大さじ1
◎はちみつ・・・小さじ1
◎粗びき黒胡椒・・・少し多めに
◎ニンニク（すりおろす）・・・2かけ
サラダ油・・・適量
ごはん・・・2人分
卵（目玉焼きにする）・・・2個
◇タイ風♪玄米パクチー炒飯
＜材料＞
玄米ごはん（白ごはんでもOK）・・・300g
卵・・・1個
香菜・・・40g
豚ひき肉・・・100g
玉ねぎ・・・1/2個
赤パプリカ・・・1/2個
◎ナンプラー・・・大さじ1
◎てんさい糖（砂糖でもOK）・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各適量
サラダ油・・・適量
レモン・・・1/2個
◇パッタイ(タイ風焼きビーフン)
＜材料＞
センレック(3mm幅のビーフン)300g
豚バラ肉(薄切り)100g
玉ねぎ1/2個
厚揚げ(長方形)1/2個(100g)
むきえび6尾(約25g)
干しえび15g
にら1/2束
もやし1/2袋
にんにく1片
ピーナッツ30g
サラダ油大さじ2
(A)
・鶏がらスープの素小さじ2
・干しえびの戻し汁80ml
・ナンプラー大さじ1・1/2
・オイスターソース大さじ1
・酢大さじ1
・砂糖大さじ1・1/2
レモン1/2個
◇パクチーたっぷりのタイ風海老＆トマトサラダ
◇タイ風たまご焼き（カイチアオ）のっけ飯
＜材料＞
◎卵・・・3個
◎玉ねぎ（薄切り）・・・60g
◎赤パプリカ（細切り）・・・50g
◎ナンプラー・・・小さじ2
★トマトケチャップ・・・大さじ2
★豆板醤・・・小さじ1/2
サラダ油・・・少し多め
ごはん・・・2人分
