油との相性がいいナス
油と相性がとってもよいので、ビタミンＥを含む食物油で揚げものや炒めものに調理していただくとよいです。なすが油を吸収しますが、それほど油っこく感じません。
▼ナス天のレシピ▼
・簡単！茄子の天ぷら♪
・香味なす天
・にんにくタレで食べる！ご飯がすすむナスの揚げ物
ナス1袋
天ぷら粉1/2cup
片栗粉大さじ2
☆にんにくのみじん切り大さじ1 1/2
☆しょうがのみじん切り大さじ1
☆醤油、酢各大さじ2
☆ごま油大さじ2/3
揚げ油適量
・カレー味でにっこり☆茄子の天ぷら
茄子 ・・・１～２本
A にんにく。生姜 ・・・少々
A 醤油・酒 ・・・各小さじ１
A コショウ ・・・適量
A ＊ハウスカレーパウダー＜顆粒＞ ・・・大さじ１
A 小麦粉 ・・・大さじ３くらい
パセリ ・・・少々
揚げ油 ・・・適量
茄子とカレー味の組み合わせで、ビールとご飯がすすみます
・なすのシソはさみ揚げ
・なすと挽肉のはさみあんかけ
なす2本
挽肉（豚と牛の合い挽き使っています）200g
片栗粉（なすにまぶす用）適量
玉葱1/2個
○ 醤油小1
○ 酒小1
○ チューブしょうが約1ｃｍ
てんぷら粉＆水を規定量で約400ｃｃ
★だし汁200ｃｃ
★みりん大1
★砂糖大1/2
★醤油大1
★水＆片栗粉各 大1
九条ネギひとつまみ～ふたつまみ
・なすと鶏挽き肉の天ぷら
なすび5本
しそ10枚
<肉だね>
鶏挽き肉200g～250g
オイスターソース大さじ1
醤油極少量
パン粉大さじ5
水大さじ3
<衣/基本分量です>
米粉80g
水100cc
卵１個
鶏挽き肉にしっかり味をつけ、天つゆ用意の手間を省き、しそを巻くことで飽きのこないサッパリ味に仕上げてみました♪
・なすの海老はさみてんぷら
なす2本
海老100ｇ
○鶏がらスープの素大さじ1/2
○片栗粉大さじ1
○酒、ごま油各小さじ1
○しょうがみじん切り1かけ
☆てんぷら粉100ｇ
☆炭酸水150ｍｌ
めんつゆ（お好みで）適量
