アサリからでる旨みをたくさん吸って出来る美味しい「ボンゴレ」
イタリア語でボンゴレはあさり、ビアンコは白という意味。
トマトソースを使ったボンゴレ・ロッソ（vongole rosso）と、白ワインを使ったボンゴレ・ビアンコ（vongole bianco）がある。
アサリの美味しい時期に是非作りたい
産卵の始まる海水温度が20度になる前が一番身入りがよく太っていて、海水の温度が冷たい状態から温かくなる時期
白ワインで蒸し上げたあさりとそのダシをパスタソースに利用するので、あさりそのものを楽しむことができます。
★↓アサリのプリプリした美味しいパスタ「ボンゴレ」レシピ
＜山椒香る筍のボンゴレ＞
筍(水煮) 1/2(小)
あさり貝 12個
スナップエンドウ 6個
スパゲティー 180g
オリーブオイル 大3
にんにく(みじん切り) 大1
白ワイン(なければ日本酒) 100cc
山椒の葉 2枚
山椒(粉) お好みで
ボンゴレに筍を入れたら筍があさりの出汁を吸ってすっごく美味しい！
菜の花ボンゴレ
＜材料＞
スパゲティー 140g
あさり 300g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ4
白ワイン 大さじ4
塩 少々
イタリアンパセリ 適量
作り方は↓
https://ameblo.jp/eiyou-gohan-miho/entry-11791510933.html
アサリ缶で簡単♪ 「ボンゴレビアンコ」
材 料（２人分）
スパゲッティ 100ｇ
水 １．５L
塩 大さじ１
アサリ缶 １缶 120ｇ
ブナシメジ 50ｇ
絹さや ６～７本
ニンニク １片
鷹の爪 ２本
オリーブ油 大さじ２
バター ５ｇ
塩（調味用） 一つまみ
黒胡椒 ・バジル 少々
お味はバッチリ美味しくいただきました！！缶詰手軽で良いですね❤ご馳走様でした！!
アサリ缶で作る簡単ボンゴレ ビアンコ
２人分です。
・スパゲティ ２人前
・アサリ缶 １缶
・インゲン 適量
・マッシュルーム 〃
・ニンニク １片
・赤唐辛子 適量
・オリーブ油 大さじ ２
・バター 大さじ １
・白ワイン 適量
・コンソメスープ １００ｃｃほど
・ミックススパイス 適量
（ハウス アクアパッツァ）
・ベビーリーフ
三つ葉たっぷりボンゴレ
スパゲティDE CECCO NO.11 200g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
鷹の爪 2本
しめじ 1/2パック
あさり 1パック
白ワイン 70cc
塩 少々
黒胡椒 適量
三つ葉 適量
とってもアサリとマッチしておいしかった
プロ仕様！スパゲッティ ボンゴレ。Vongole bianco
スパゲッティ １６０g
あさり ５００g
アンチョビ １枚
白ワイン ８０ml
にんにく １かけ
赤とうがらし １本
イタリアンパセリ みじんぎり 大３
ＥＸＶオリーブオイル 適
アサリを白ワインで蒸し煮にして、だしがよく出たうまみたっぷりの煮汁をパスタにぎゅっとすわせるとこれが絶品！
あさりたっぷりボンゴレ
材料 １人分
パスタ １００ｇ
あさり １パック（大容量を使いました）
にんにく １片
鷹の爪 １個
オリーブ油 大１
白ワイン 大２
塩、ブラックペパー 適量
パセリのみじん切り 適量
