夏の旬野菜トマト！トマトには美白効果があると言われるビタミンやアンチエイジングに効果的なリコピンといった女性に嬉しい栄養素がたくさん詰まっています。
中でも、リコピンは熱を加えると吸収率がUPするそうです！
そこで、今回は熱を加えたトマト料理の代表、トマトカレーのレシピをまとめてみました！
夏野菜ごろごろ 豚バラトマトカレー お弁当にも レシピ
４人分材料
・豚バラ肉300g
・タマネギ小2個
・小さいひと口 じゃがいも 8個
・トマト(ホール缶でもよい)1個
・ズッキーニ 黄色と緑の二種類1/2本づつ
・茄子2本
・プチトマト4個
・市販のお好きなカレールウ適量
・生姜すりおろし お好みで少々
ハッシュドビーフ風に、トマトとジューシーな豚バラをたっぷり入れたカレー。うまみが凝縮、ごろごろ夏野菜といっしょに、ハフハフ食べてね(^O^)／
夏野菜の旨味きちんと、トマトカレー豚焼きそば レシピ
1人分材料
・焼きそば麺120g
・トマト中1/2個
・キャベツ1枚
・玉ねぎ100g
・人参正味20g
・赤ピーマンor緑ピーマン1/2個
・豚細切れ肉80〜100g
・(A)粗挽きガーリック少々
・(A)ジンジャーパウダー少々
・(A)カレーペースト(パタックス)大さじ1
・小麦粉大さじ1
・ソース小さじ1
・岩塩適量
・レモン汁小さじ1
・茄子1cm輪切り3枚くらい
・卵1個
夏野菜の旨味きちんと、トマトカレー豚焼きそば
トマト、茄子、夏野菜の美味しさを損なわず、栄養満点で食欲をそそる辛〜いカレー味の焼きそばを、汗かきながら召し上がれ（笑）
トマトカレー レシピ
3〜4人分材料
・豚薄切り肉200g
・玉ねぎ1個
・人参半分
・ズッキーニ1本
・ジャガイモ3個
・トマト3個
・コンソメ1個
・カレー粉大さじ1
・ナツメグ小さじ1
・小麦粉大さじ1
・ローリエ1枚
・トマトケチャップ大さじ1
・ウスターソース大さじ1
・赤ワイン50cc
・にんにく1かけ
・生姜1かけ
・塩胡椒少々
夏はコレっ(*ﾟ∀ﾟ)トマトカレー!! レシピ
2～４人分材料
・市販のカレールー1/2箱
・ミニトマト10～15個
・豚肉(ばら肉や小間)150g
・玉ねぎ1/2個
・ニンニク1片
・お水市販の表示の通り
[ル・クルーゼ公式] 野菜たっぷりトマトカレー レシピ
2人分材料
・鶏ひき肉２００g
・じゃがいも１/２個（６０g）
・にんじん１/４個（４０g）
・玉ねぎ１/４個（６０g）
・ズッキーニ１/４本（６０g）
・塩・こしょう少々
・バター大さじ１
（Ａ）
・トマト２個
・水５０ml
・コンソメ（顆粒）小さじ２
・カレー粉小さじ２
・砂糖小さじ１
お子様の大好きなカレーに、野菜をたっぷりと。美味しく野菜がとれる一品です。パンにはさんだり、グラタンやコロッケの具材にしたり、アレンジもいろいろ楽しめます。
子供も喜ぶ♪甘酸っぱいトマトカレー レシピ
５～６人分材料
・鶏もも肉1枚
・酒大さじ１
・玉ねぎ大1個
・トマト中5個
・ミニトマト（お好みで）人数個
・人参小1本
・水７００ml
・月桂樹2枚
●ケチャップ大さじ２
●とんかつソース大さじ１
●ヨーグルト大さじ２
●搾りレモン1/2個
・カレールー6皿分
・ご飯
トマトとレモンを入れて甘酸っぱい
カレーにしてます。
子供にも食べやすいカレーです。
《水なし》だから～トマトの味が濃縮！トマトカレー レシピ
５～６人分材料
・合いびき肉３００ℊ
・トマト４個
・玉ねぎ２個
・にんじん１本
・じゃがいも（小）３個
・ニンニク１片
・オリーブオイル大さじ１
★トマトケチャップ・ウスターソース・醤油各大さじ１
・牛乳１００ｍｌ
・カレールウ３～４皿分
・カレー粉大さじ１
・塩・胡椒各適量
・ご飯５～６杯分
《水なし》…トマトの水分と牛乳だけなので、トマトの味が濃縮された、滋味あふれる一皿の出来上がり。
雑穀カレー レシピ
２人分材料
・米１合
・水５５０ｍｌ
・トマト１缶
・酒３５ｍｌ
・新玉葱１７．８ｇ
・ベーコン５ｇ
・ウインナー７ｇ
・トマトカレー３６ｍｌ／１袋
・豆苗９．８ｇ
・胡麻小匙０，３
・雑穀０，５合
ラム肉と茄子とトマトのカレー粉炒め レシピ
３人分材料
・ラム肉 3mm程度の薄切りや切り落とし200g
・おろし生姜 ※チューブ使用10cm
・長なす大1本
・トマト1個
・オリーブオイル大さじ１
・カレー粉 ※S&Bの赤い缶を使用大さじ１
・フェンネル（生） バジルでも可 ※あれば10cm程度1本
A ソース ※おたふくソース使用大さじ１
A ケチャップ大さじ１
・塩適宜
スパイシーで美味しい♪
煮込み時間がないのでカレーよりも手軽。
異国の生姜焼きのようなご飯のおかずになる一品。
超簡単トマトカレー
