材料　10個分
〇マカロン〇
・卵白…35g（卵1個分）
・砂糖…30g
・アーモンドプードル…35g
・抹茶粉末、ココア…2g
・粉糖…40g

〇ガナッシュ〇
チョコ…70g
生クリーム…50㏄
きな粉…小さじ2杯

手順1
＜マカロン＞
アーモンドプードル、抹茶粉末、ココアをふるっておく。
卵白は2日ほど乾燥させたものがベスト。
（乾燥させなくてもokですが、常温にしておいてください）
ホイッパーで卵白をかき混ぜてサラサラの状態にする。

手順2
卵白をボウルに入れて、分量の砂糖から２つまみ加えて、メレンゲを作る。しっかりと角が立つまで…

これは、結構重要pointです！
しっかりメレンゲを作らないと、ぺたーとしたマカロンで膨らまなくなってしまいます。

手順3
残りの砂糖を加えて、さらに泡立てる。
手順1の材料を加える。

手順4
切るように混ぜる　→　下から救い上げるようにする
を3回繰り返します。
まぜすぎないように注意

手順5
粉っぽさがなくなったら、泡をゴムヘラでつぶす。
また下からすくいあげるように混ぜる。
生地につやが出て、リボン状で三角形で落ちていくように…

手順7
生地を30分乾かす。
指で触ってくっつかない程度になればok！

手順6
1cm穴の絞り袋に生地を入れる。
天板にクッキングシートを敷いて、そこに絞り出していく。

手順8
130℃の予熱したオーブンで25分焼く。
焼けたらそのまま、冷ましておく。

手順9
＜ガナッシュ＞
今回は、和風にきな粉を加えてみました。
刻んだチョコと生クリームをボウルに入れて、湯煎する。
（レンジで溶かしても大丈夫です。）
きな粉を加えて混ぜる

手順10
溶けたら10分冷やし、泡だて器で混ぜる。これを3回繰り返す。
角がピンっとなったら完成♪

マカロンにガナッシュをはさんで出来上がりです。
最後に粉糖をかけるとさらにgood

材料　15cm丸型
・ホワイトチョコ…2枚
・牛乳…大3
・ホイップクリーム…100g
・卵黄…2個
・きな粉…50g

・卵白…2個
・砂糖…50g

手順1
ホワイトチョコと牛乳をボールに入れ湯煎にかける。チョコが柔らかくなったら鍋から降ろし混ぜる。

手順2
1にホイップクリーム→卵黄→きな粉
と混ぜる。

手順3
メレンゲをつくる。(角がしっかり立つくらい) メレンゲの半分を2に入れ混ぜ、残り半分はゴムベラでゆっくりサックリ混ぜ型に流す。

手順4
170℃→30分　150℃→15分

材料　15cmパウンド型
・白餡…250g
・水…250CC
・ホワイトチョコ…40g
・粉寒天…小さじ1～1.5（お好み）
・苺…5粒位

・あんこ…120g
・水…120g
・スイートチョコ…20g
・粉寒天…小さじ0.8

手順1
苺を半分に切ってパウンド型に
苺の切り口が外側になるように
隙間なく並べていきます。

手順2
水に寒天をいれて沸騰させます。
火をとめてチョコをよくとかして、
白餡をとかします。

手順3
苺の半分の位置まで苺がずれない
ようにして、そっと流し入れます。

固まるまでまちます。

手順4
残りもいれます。
ちょうど苺が隠れる量です。